Cheesecake se sušenkovým korpusem a čerstvým ovocem

Name: Cheesecake se sušenkovým korpusem a čerstvým ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g veganských sušenek (domácí nebo kupované, ideálně však bez palmového oleje); 100 g kokosového oleje či rostlinného másla; 100 g (cca 3/4 hrnku) kešu oříšků natural; 270 g bílého sójového jogurtu; 60 ml (1/4 hrnku) kokosového mléka; 30 g (1/4 hrnku) kukuřičného škrobu či bramborového škrobu; 50 g (1/4 hrnku) cukru krupice; 2 lžičky vanilkového extraktu (či část cukru nahraďte 1 vanilkovým cukrem - 10 g); 2 lžíce citrónové šťávy; 400-500 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky, kiwi); 30-50 g cukru (podle sladkosti ovoce)

Krémový cheesecake se sušenkovým korpusem a bohatou ovocnou ozdobou je skvělým dezertem pro letní dny. Díky kombinaci kešu oříšků, sójového jogurtu a kokosového mléka vznikne jemná náplň, kterou krásně doplní čerstvé ovoce a domácí ovocný přeliv.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Cheesecake se sušenkovým korpusem a čerstvým ovocem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 893 kJ / 2 604 kcal
Bílkoviny	33,78 g
Tuky	166,38 g
Vláknina	6,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	231 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	239,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušenky a kokosový olej rozmixujte v mixéru (nebo sušenky dobře rozdrťte v sáčku a poté vmíchejte rozpuštěný tuk) a s pomocí skleničky namačkejte do nepřilnavé či pečicím papírem vyložené dortové formy. Můžete směs natlačit jen na spodní část formy nebo „vyložit“ i strany dortu. Krok 2: Dejte odpočinout do lednice a troubu předehřejte na 175 °C. Krok 3: Všechny ostatní ingredience mimo ovoce (a k němu přidružený cukr) dejte do mixéru a dobře rozmixujte (směs musí být opravdu hladká. Pokud nemáte výkonný mixér, doporučuji kešu před mixováním namočit na 4 hodiny do vody). Krok 4: Náplň vlijte do korpusu a pečte 35–40 minut 175 °C, dokud není cheesecake navrchu pevný. Krok 5: Asi polovinu připraveného ovoce rozvařte s cukrem a propasírujte přes sítko. Touto omáčkou cheesecake před podáváním přelijte. Krok 6: Po vyndání z trouby nechte koláč chvíli při pokojové teplotě poté ho přendejte do lednice a nechte vychladnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Krok 7: Poté cheesecake vyndejte z formy, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte s extra porcí ovocného přelivu.

Sušenky a kokosový olej rozmixujte v mixéru (nebo sušenky dobře rozdrťte v sáčku a poté vmíchejte rozpuštěný tuk) a s pomocí skleničky namačkejte do nepřilnavé či pečicím papírem vyložené dortové formy. Můžete směs natlačit jen na spodní část formy nebo „vyložit“ i strany dortu.

Jak vtlačit sušenkový základ na cheesecake do dortové formy
Dejte odpočinout do lednice a troubu předehřejte na 175 °C.
Všechny ostatní ingredience mimo ovoce (a k němu přidružený cukr) dejte do mixéru a dobře rozmixujte (směs musí být opravdu hladká. Pokud nemáte výkonný mixér, doporučuji kešu před mixováním namočit na 4 hodiny do vody).
Náplň vlijte do korpusu a pečte 35–40 minut 175 °C, dokud není cheesecake navrchu pevný.
Asi polovinu připraveného ovoce rozvařte s cukrem a propasírujte přes sítko. Touto omáčkou cheesecake před podáváním přelijte.
Jak pasírovat drobné ovoce? Máme pro vás několik možností, jak si poradit s rybízem, malinami a ostružinami
Po vyndání z trouby nechte koláč chvíli při pokojové teplotě poté ho přendejte do lednice a nechte vychladnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Poté cheesecake vyndejte z formy, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte s extra porcí ovocného přelivu.