Cheesecake se sušenkovým korpusem a čerstvým ovocem

1. Sušenky a kokosový olej rozmixujte v mixéru (nebo sušenky dobře rozdrťte v sáčku a poté vmíchejte rozpuštěný tuk) a s pomocí skleničky namačkejte do nepřilnavé či pečicím papírem vyložené dortové formy. Můžete směs natlačit jen na spodní část formy nebo „vyložit“ i strany dortu.
   Jak vtlačit sušenkový základ na cheesecake do dortové formy
2. Dejte odpočinout do lednice a troubu předehřejte na 175 °C.
3. Všechny ostatní ingredience mimo ovoce (a k němu přidružený cukr) dejte do mixéru a dobře rozmixujte (směs musí být opravdu hladká. Pokud nemáte výkonný mixér, doporučuji kešu před mixováním namočit na 4 hodiny do vody).
4. Náplň vlijte do korpusu a pečte 35–40 minut 175 °C, dokud není cheesecake navrchu pevný.
5. Asi polovinu připraveného ovoce rozvařte s cukrem a propasírujte přes sítko. Touto omáčkou cheesecake před podáváním přelijte.

   Jak pasírovat drobné ovoce? Máme pro vás několik možností, jak si poradit s rybízem, malinami a ostružinami

6. Po vyndání z trouby nechte koláč chvíli při pokojové teplotě poté ho přendejte do lednice a nechte vychladnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
7. Poté cheesecake vyndejte z formy, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte s extra porcí ovocného přelivu.

Zveřejněno 26. 8. 2015