Krůtí medailonky s cibulovohoubovým ragú

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejeme asi 4 lžíce oleje a cibuli pozvolna restujeme dohněda (opravdu pozvolna – aby nezhořkla).
2. Poté přidáme žampiony nakrájené na čtvrtky. Asi 1 minutu opékáme a mícháme. Zasypeme 1 lžící hladké mouky a zamícháme. Přilijeme 200 ml vývaru, osolíme, přidáme nasekaný rozmarýn a 15-20 minut pozvolna vaříme. Občas promícháme a podle potřeby podléváme.
3. Krůtí maso osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Medailonky dozlatova osmažíme na pánvi.
   Medailonky na talíři přelijeme ragú.