Kachní prsa na zázvoru s pikantními zeleninovými nudlemi

Postup přípravy

1. Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařežeme na asi centimetrové kostičky - neprořízneme do masa.
2. V misce rozmícháme sezamový olej s balzamikem a nastrouhaným zázvorem. Do této směsi naložíme prsa. Alespoň na 1 hodinu, ale do rána je to nejlepší. Občas obrátíme.
3. Prsa necháme okapat a osušíme.
4. Rozpálíme pánev se silným dnem a nasucho dáme prsa nejdříve kůží dolů. Když se nám vypeče tuk a kůže je zlatá, obrátíme a zvolna dopékáme aby prsa byla uprostřed růžová. Dohromady asi 10 - 15 minut - podle velikosti.
5. Nakonec posolíme hrubozrnnou solí.
6. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka. Dáme na rozehřátou pánev s trochou oleje.
7. Chilli papričku rozkrojíme a vyškrábneme semínka. Zbytek pokrájíme na proužky.
8. Česnek prolisujeme.
9. Zeleninové nudle propláchneme horkou vodou a necháme okapat.
10. Na pánev s cibulkou přidáme kukuřici, mungo, chilli papričku i česnek. Promícháme a přidáme nudle. Necháme prohřát. Podle chuti dosolíme
11. Prsa nakrájíme na plátky a naservírujeme na talíř spolu s polovinou nudlí.