Kuřecí žaludky se znojemskou příchutí
Doba přípravy: s přípravou a dušením do 60 minut 4 porce Pokrmy z vnitřností 14 názorů
Suroviny
- 500 g kuřecích žaludků
- 400 g kvalitního uzeného bůčku (použila jsem domácí)
- 300 ml láku z okurek
- 200 ml kuřecího vývaru nebo vody
- 1 lžička oleje
- 2 cibule nakrájené nadrobno
- 3 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 2 bobkové listy
- 4 větší sladkokyselé okurky překrojené na větší kusy
- 1 lžíce sladké papriky
- sůl
- mletý pepř
Postup přípravy receptu
Žaludky očistíme a pokud jsou hodně velké, překrojíme je na polovinu. Uzený bůček nakrájíme na delší, širší nudličky, česnek na plátky a cibuli nakrájíme nadrobno.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme na chvíli osmažit bůček. Až pustí tuk, přidáme cibuli, česnek a bobkové listy a 7 minut restujeme.
Poté přidáme žaludky, papriku a prudce osmažíme. Zalijeme 500 ml tekutiny, přidáme okurky, promícháme a přikryté poklicí dusíme doměkka.
Vše přes cedník přecedíme a z cedníku vybereme stranou bobkové listy, měkké žaludky a pár nudliček bůčku.
Vše ostatní, co v cedníku zůstalo překlopíme do hrnce s přecezenou šťávou a rozmixujeme ponorným mixérem. Do rozmixované šťávy přidáme odložené žaludky a bůček, podle potřeby dochutíme a minutu provaříme. Vhodná příloha: knedlík,těstoviny, nebo rýže.
Poznámka
Toto jídlo máme moc rádi z vepřových srdíček, která nejsou v poslední době k sehnání...Ale manželovi to více chutnalo právě z těch kuřecích žaludků :-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kuřecí žaludky se znojemskou příchutí
-
cecilka:rýže není špatná,ale jsou dobré i hrnkové knedlíky na které je tady spoustu různých receptů
Přeji hezké a pohodové vaření
-
Anna Kocikova: ja som to vedelaaaaa
, ze naj.... znojemska je z hovadzieho, mam ho=klizku, vyberiem z mrazaku, rozoberiem na "valceky" a samozrejme, treba prespikovat slaninou
, tak to robi aj svokra mojej sestry , zijucej v Brne. Uz sa na to tesim, je to skvele jedlo, az na tie moje nepodarene knedle
. No co uz, urobim si k tomu ryzu
....alebo si kupim v obchode -
cecilka:Pokud dělám z hovězího,tak jedině z kližky,je krásně šťavnatá a není tak drahá.Vždy je lepší koupit větší kus,aby se z něj dalo vykrojit jakoby takové celistvé"podlouhlejší pérko(váleček)".Prošpikuje se slaninou(nemusí být)a utáhne provázkem,nebo silnější nití,pro lepší udržení tvaru.Já ji dusím v papiňáku
Zbytek masa se může použít na dušení,nebo na guláš.
Cecilko přidávám odkaz s fotografií,jak mám kližku nachystanou před dušenímSnad to bude k užitkuhttp://www.sdilej.eu/pics/7fa5fca96aa97093dd5bd7d5... -
Anna Kocikova: Dakujem za pochvalu, az na to, ze nech robim co robim, knedle sa mi, azda okrem zemiakovych, nedaria=asi mi neostava nic ine, iba ich kupovat
, no tie su. neviem, kde robim chybu A ked urobim znojemsku z hovadzieho masa, poslem, ako sa podarilo. A este, moze to byt aj mocing=klizka, alebo iba falosna svieckova, stehno a ine. Dakujem za odpoved a dakujem aj za pochvalu, ja skutocne velmi rada experimentujem, hoci obcas cosi konci aj v psikovej miske
-
cecilka:Děkuji za komentář
Vidím,že také ráda experimentuješ,to je dobře
Ano,pravá znojemská se dělá z hovězího masa.U těch ostatních druhů jde spíše o tu"znojemskou" okurkovou příchuť -
Anna Kocikova: konecne som si "znojemku" urobila aj z kuracich zaludkov, no priznam sa, nevidela som rozdiel medzi kacacimi srdieckami a kuracimi zaludkami oboje bolo
. No este chcem vyskusat aj z hovadzieho a bravcoveho masa. No mam pocit, ze prava znojemka je prave z hovadzieho masa -
enynka:Děkuji
-
no to bude dobrota.
-
Všem děkuji za komentáře i hodnocení
Jsem ráda,že se recept líbí
Cecilko díky za vyzkoušení -
, mala som kacacie srdiecka, nahradila som ich kuracimi zaludkami a vysledok=.
-
to je zase nářez
tvé recepty nemají chybu, skvělé -
Kouzelnice - z "obyčejných" surovin nádherné a i oku lahodící jídlo
A ta hlavní fotka je neskutečně přirozená a krásná ... jako vždy -
Taky se mi to líbí
-
...to nemusí být špatné, budu muset vyzkoušet.
