Marinovaná kachní játra s houbovým ragú
Suroviny
- 400 g kachních jater
- 150 ml kyšky
- lžička grilovacího koření
- lžíce másla
- trochu oleje
- sůl
- pepř
- Na ragú:
- 200 g hub - (já jsem měla hlívu a žampion bílý a hnědý)
- 150 -200 ml smetany
- 1 cibuli
- houbové koření
- kmín
- sůl
- pepř
- olej
Postup přípravy receptu
Očištěná játra rozkrojíme na polovinu.
Kyšku smícháme s kořením a játra v ní marinujeme nejméně 2 hodiny, klidně do druhého dne.
Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, koření a dusíme asi 10 minut.
Je li třeba, podlijeme malinko vodou.
Necháme vydusit a přilijeme smetanu. Necháme vařit do zhoustnutí smetany asi 10 minut.
Játra otřeme od marinády a na rozpuštěném másle, s kapkou oleje, pozvolna dusíme z obou stran. Trvá to chvíli, musí zůstat uvnitř růžová. Servírujeme společně s houbami.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 690 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Marinovaná kachní játra s houbovým ragú
-
Cokoli patří kachně má +
http://clupmi.blog.cz -
Moje nervy!!!
-
Mňam
Já klidně i bez těch hříbků -
mňam, nabídla bych si
