Zeleninový kebab se sýrovým dipem
Suroviny
- 1 menší lilek
- 2 malé cukety
- 2 červené cibule
- 8 (středně velkých) žampiónů
- cherry rajčátka
- černé olivy
- 4 stroužky česneku
- marináda:
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 3 stroužky česneku
- 1 vrchovatá lžička koření na gyros
- pepř
- sůl
- omáčka:
- 1 zakysaná smetana
- 50 g strouhané nivy
- 1 stroužek česneku
- pepř
- sůl
- olivový olej na opečení zeleniny
- lžíce másla (na opečení žampiónů)
Postup přípravy receptu
Lilek nakrájíme na větší kousky (viz foto), posolíme, necháme půl hodiny vypotit a poté osušíme.
Mezitím očistíme žampióny (stačí utěrkou), nakrájíme cukety na cca 2 cm silné plátky a z uvedených ingrediencí vymícháme marinádu, kterou vlijeme do velké - nejlépe ploché - mísy.
V pánvi rozpálíme olivový olej, vložíme celé neoloupané česneky a osušené kousky lilku. next>Opečeme, lilky přendáme do mísy s marinádou a česnek ponecháme v pánvi.
Následně opečeme i cukety a cherry rajčata a přidáme k lilku.
Česnek opět ponecháme, přidáme lžíci másla a osmahneme žampióny.
Vše dobře, ale opatrně promícháme s marinádou a marinujeme nejméně hodinu, občas promísíme.
Troubu rozehřejeme na 250°C a cibule pokrájíme na čtvrtiny.
Připravíme studenou omáčku smícháním zakysané smetany, nivy, lisovaného česneku, soli a pepře.
Marinovanou zeleninu a cibuli napichujeme na špejle nebo špízové jehly a pečeme asi půl hodiny.
Podáváme horké s dobrým pečivem a vychlazenou omáčkou.
Poznámka
Kebaby lze také grilovat.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Zeleninový kebab se sýrovým dipem
-
Nezlobte se na mne, ale KEBAB je kebabem pravě kvůli masu KEBAB! Tohle je zeleninový špíz!!!
Nejsem fanouškem, přebírání cizích nazvu na něco, co s tím vůbec nesouvisí! To jako kdyby Angličan převzal název knedlo vepřo zelo, a vepřo zaměnil za rybu! -
To bude výborné
-
Po přečtení předchozích komentářů už nemám co dodat. Úžasné
-
No jo, Eliza a její zeleninka!
Už jenom ty fotky jsou fantazie!
Ukládám, brzy udělám a bodík je tam, šikulko! -
Jendo, nápady...
Sbírám recepty a kuchařky už spoustu let, v podstatě od dětství, když jsme měly (jen holky, nevím proč 
) na základní škole vaření a zakládaly si sešítky. Ale moc podle nich stejně nevařím, beru je jako inspiraci a nejraději si vymýšlím sama .
Tohle jídlo jsem měla poprvé v jedné restauraci blízko nás (Bílá vrána, Praha 3), kde je skvělý šéfkuchař a já se od té doby pokouším o něco podobného...
Děkuji za body a ať vám chutná!! -
Zeleninové špízy v létě často děláme na grilu. Posílám bodík a mohu jen doporučit
-
Eliz, kam chodíš na ty nápady.
TO nemá chybu. A třešničkou na "dortu" je studená omáčka.
Vše umocňují krásné fotky.
Posílám bodíka.
