Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Name: Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 celé kuře; 2 velké žluté cibule; 2 červené cibule; 4 středně velké brambory s pěknou slupkou; 2 jablka; 2 celé paličky česneku; bobkový list (případně větvičky rozmarýnu či tymiánu); máslo; libovolná směs koření na pečené kuře; sůl

Kuře pečené naplocho je způsob, jakým lze z drůbežího masa udělat výborný pokrm, který je zároveň efektním způsobem servírovaný. Maso je křehké a stejnoměrně propečené, přílohové brambory a zelenina navíc nasáknou voňavým výpekem.

Eliza

92 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

10. 5. 2009 12:35

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 749 kJ / 657 kcal
Bílkoviny	17,49 g
Tuky	2,47 g
Vláknina	48,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	129,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuře omyjeme, vyřízneme páteř a odstraníme špičky křídel.
Obrátíme a dlaněmi prudce přitiskneme k podložce. Tím zlomíme prsní kost a můžeme kuře naplocho rozprostřít.
V kůži mezi stehnem a prsní kostí uděláme dva otvory a protáhneme jimi konečky nohou. Kuře zpevníme špízovými jehlami (viz foto).
Kuře potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, osolíme a hustě posypeme kořenící směsí.
Ze zbytku másla a koření umícháme marinádu, kterou budeme maso potírat během pečení.
Brambory umyjeme, rozkrojíme na poloviny a položíme do suchého pekáče řezem vzhůru.
Varné typy brambor - jaké použít?
Neoloupané cibule a jablka rozčtvrtíme nebo rozpůlíme, česnekovým paličkám uřízneme asi půl centimetru z vrchní části a vše přidáme k bramborám. Vše osolíme a posypeme bobkovým listem nebo bylinkami.
Kuře položíme na rošt a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pod rošt umístíme pekáč s přílohou, na kterou bude kapat šťáva z masa. Pečeme asi hodinu či hodinu a půl a občas potřeme kuře zbylou marinádou.
Kuře s přílohami naservírujeme na jeden tác (nebo necháme v pekáči) a umístíme doprostřed stolu. Každý se obslouží sám... Upečený česnek si každý strávník sám vymačkává, osolí a potírá si s ním brambory.
TIP Jak upéct běžným způsobem kuře

Poznámka autorky receptu

Crapaud je francouzsky "ropucha" - tvar kuřete ji připomíná, odtud název.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (404×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře pečené na placato s marinádou, na cibuli, cuketě a s cuketovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Kuře s křupavou kůžičkou a s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Drobek 150 min

Pečené kuře "eintopf"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Alexiss 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 72×

Šťavnatá pečená kuřecí stehna: Není jednodušší přípravy masa v troubě. Poradíme vám, jak na to

Video Hodnocení 14×

Jak nakrájet různé potraviny na měsíčky? Přinášíme vám jednoduchý videonávod

Hodnocení 22×

Jaké jsou varné typy brambor a k čemu se každý z nich nejvíce hodí

Komentáře

dajens

6. 7. 2010 21:05

Dnes jsme pekli opět kuře na tento způsob a jako vždy všem moc chutnal, posílám plusový bodík

Daisy

8. 5. 2010 13:49

Teda.....

Uvařila jsem tenhle recept k dnešnímu obědu a musím říct, že to NEMÁ CHYBU

Fakt jedno z nejlepších jídel v poslední době, co jsem dělala. Všichni se olizovali

Jen tam příště ty jablka dám později, byly dost rozpečený, takže myslím, že lepší bude je přidat tak v polovině pečení. Jinak naprosto špičkové jídlo

isindy

30. 4. 2010 22:51

asi dva měsíce sleduji TopRecepty a toto byl první recept, který jsem v reálu vyzkoušela - momentální rozhodnutí při pohledu na kuře v lednici mělo za následek improvizaci

- jablka chyběla, naopak jsem do brambor, cibule a česneku naházela veškerou zeleninu, která čekala na spotřebování (lilek, brokolici, cuketu, mrkev). Obávala jsem se, že manžel se synem si vyžádají chleba, ale tiše jsem u stolu zírala, jak v nich vše mizí....a manželův nášup přílohy mě skoro vyděsil

takže díky, donutilo mě to zaregistrovat a už tu šmejdím a ukládám a ukládám....

Gabina

11. 2. 2010 13:33

Eli, já ho ještě v půlce obrátila, aby bylo opečené z obou stran

Jo, kuřátka my můžem

Eliza

10. 2. 2010 20:58

Gábi, díky za obrázky...také pečeš kuřátko až do doby, kdy se úplně rozpadá, viď

? I já...

Macko, děkuji za komentář, potěšilo mě, že jste si v neděli pochutnali...

mackag

10. 2. 2010 20:49

tak já dělala toto kuře v neděli, je mi líto ale nemám fotečku, kuře mělo výýýýýbornou křupavou kůrčičku to miluju , určo tím máslem a brambory byli skvělé. děkuji za fantastický recept zařazuju mezi své oblíbené

Gabina

10. 2. 2010 11:10

Eliz, tak jsem konečně stáhla fotky

Eliza

8. 2. 2010 23:09

Jani, jsem ráda, že u vás chutnalo a s těmi fotkami si, doufám, děláš tak trochu srandu - protože ty tvoje patří k nejlepším zde!!

JanaDorazinova

8. 2. 2010 22:57

Já jsem to kuře taky dělala a byla to jedna z nechutnějších variant kuřete, jakou jsem kdy připravila. Každému ale nemůže chutnat všechno, to je jasné. Klasika je moc dobrá, kuřátko a bramborová kaše, kdo by to neměl rád, že jo. Fotky jsem raději nepřidávala, protože ne každý umí fotky udělat, jako Eliza, tak, abych jí nepokazila renomé

jahoda

8. 2. 2010 21:21

Elizo, opravdu jsem psala komentář v dobré víře, jsem zde chvíli a tak jsem logicky šla po nejlépe bodovaných receptech, podle fotky mě recept lákal, ale holt rodina chce raději klasické kuře s kašičkou, nebo rýží. Ale na někom se recept musí vyzkoušet

Nikdy se všem nezavděčíš, tak nemá smysl se nad tím pozastavovat. Jinak všechna čest Tvým receptům a fotkám

Eliza

8. 2. 2010 20:40

Jahůdko, je mi skutečně líto, že jsi k nedělnímu obědu vybrala recept, který se nepovedl... No, alespoň už víš, co nevařit. I u nás v rodině existují pokrmy, které v ostatních chutnají a my jim nemůžeme přijít na chuť (napadají mě například různě upravené vnitřnosti). Taky mě vždycky naštve, když něco uvařím v dobré víře, že si rodina pochutná a pak sleduji "kyselé ksichtíky"

. Takže se omlouvám, přesto tvrdím, že u nás tato klasická úprava kuřete patří k velmi oblíbeným.

jahoda

8. 2. 2010 19:28

Ploché kuře jsem dělala v neděli, ale moc naši rodinu neoslovilo. Brambory vůbec nevypadaly jak na fotce, podle mě se nemůžou tak opéct, když jsou schované pod kuřetem, byly jen nasáklé šťávou. Myslela jsem, že rodinu okouzlím pečeným česnekem ale nikomu to nechutnalo

, taktéž cibule. Příště raději brambory samostatně, nebo podlít smetanou a to je jiný recept... Elizo je mi líto, ale neviděla jsem na receptu nic extra (kromě kuřete, které máme moc rádi a snad ta jablka).