Grilovaná žebírka

Karolina

5 názorů

Doba přípravy dle poctu kusu

dle poctu kusu

28. 5. 2009 12:24

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Grilovaná uzená žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 60 min

Komentáře

savlinka

22. 6. 2014 16:36

já je dnes dělala také,ale jinak dle tohoto receptu

http://www.labuznik.cz/recept/grilovana-veprova-ze...

vybusna

29. 5. 2010 07:55

preco sa rebierka nemaju marinovat?

Drobek

30. 5. 2009 20:20

Určitě dávat omáčku až těsně před dohotovením a pak na na hotové. Když to budete grilovat celou dobu s ní, připálí se a zhořkne. Na ochucení masa je ten dry rub, směs která se do masa vetře a nechá odležet.
Pokud jde o dobu, platí zásada že raději déle a při nižší teplotě. Americas Test Kitchen doporučuje 120°C, dvě hodiny s kostí dolů, přikryté volně alobalem a pak ještě pod poklicí, pak otočit a ještě 1 a 1/2 hodiny z druhé strany. Pro úsporu času a míň starostí žebírka předpékají v troubě nebo předvařují. Takhle je to ale lepší.

Ještě bych rád dodal, že žebírka mají na straně kostí tenkou blánu, kterou je dobré před grilováním odstranit. Dává masu přiboudlou chuť.

JanaDorazinova

29. 5. 2009 11:59

Teda 1/4 hrnku soli, to je síla, ale je tam zase cukr. Marinády si dělám stylem-"hatláma, patláma"

, ale tahle mne hodně zaujala. Zrovna 2-3 dny tomu, dcera si ode mne vzala nějaké žebírka, že jdou na zahradu a na 10 min. je u mne povařila. Jinak to teda neděláme. A taky je zajímavé, že marináda se dává až posledních 10 minut před dokončením, no, snad bych to poznala