Scarlett

1. V kastrůlku rozehřejeme máslo nebo Heru - nesmí se vařit! Přisypeme krupicový cukr. Jakmile se krupicový cukr rozpustí v másle, přidáme 3 lžíce holandského kakaa - mělo by být také dobře prosáté. Stále ještě máme v kastrůlku na kamnech. Do této dobře smíchané hmoty nalijeme výše uvedené množství převařené vody. Měla by být teplá až horká, a vše ještě jednou dobře zamícháme. V tuto chvíli již dáme kastrůlek z plotny. Necelý jeden hrnek této směsi odebereme a uchováme. Bude nám sloužit jako poleva na hotový dortík.
2. V míse ušleháme 2 celá vejce, přidávám trošku citronóvé kůry a vmícháme směs s kakaem, kterou jsme si připravili v kastrůlku. Prosijeme polohrubou mouku a přidáváme k ostatním surovinám po částech. Na závěr do směsi vmícháme prášek do pečiva. Těsto bude řidší, opatrně ho vléváme na plech-formu-na pečicí papír.
3. Máme předehřátou troubu, moučník je již připravený ve vymazané a kokosem vysypané formě a budeme péct při mírnější teplotě do 200 st. asi 20 minut - půl hodiny. Pokud přijmete můj typ, tak se mi osvědčilo formu vymazat ztuženým pokrmovým tukem a formu vysypávám strouhaným kokosem. Kokosem vysypaná forma dá moučníku bonus navíc!
4. Zatímco máme moučník v troubě a peče se, začneme pracovat s kokosem. Na malé pánvi opražíte zhruba 3 lžíce strouhaného kokosu. Za malou chvilku se kokos velmi krásně rozvoní.
5. Po upečení - na zcela horký moučník nalijeme odloženou polevu, kterou jsme si nechali v hrníčku a stěrkou rychle a jemně rozetřeme na povrchu moučníku. Na polevu nasyme kokos, který jsme si opražením připravili.
6. Je pečeno, dali jsme polevu, zasypali jsme polevu opraženým kokosem. Řada je na marmeládě. Dávám pikantní rybízovou, ale nemusíte samozřejmě dávat vůbec anebo si zvolit dle své vlastní chuti. Po obvodu natírám marmeládou a zasypávám čistě bílým - nepraženým strouhaným kokosem.
   PS. Zakrátko si všimnete, že marmeláda - zvláště tehdy, pokud jste dali rybízovou (anebo červené barvy jiný druh ovoce) se začne mírně vpíjet do čistě bílého kokosu - Scarlett se začně rdít, červenat, kolem dokola tak vytvoříte krásný ruměnec.
7. Můžeme servírovat. Scarlett, stejně jako ta filmová - je horkokrevná jižanka a proto ji můžete okamžitě ještě horkou krájet a servírovat.

Zveřejněno 30. 10. 2016