Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 838 kJ / 200 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 16,50 g |
| Tuky | 5,50 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodík | 6,60 g |
| Sůl | 16,50 g |
| Sacharidy | 21,20 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mléko smícháme s podmáslím, osolíme a v nepřilnavém rendlíku pomalu ohříváme, těsně pod bod varu. Přidáme citron a pomalu, na mírném plameni, mícháme tak dlouho, až se tekutina srazí, rozdělí na bílé chuchvalce a syrovátku.
Krok 2: Obsah rendlíku vlijeme do cedníku vyloženého vrstvou gázy (nebo do odkapávacího sáčku) a necháme do druhého dne odtéci syrovátku. Pak vymačkáme zbytek tekutiny.
Zveřejněno 8. 12. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čerstvý krémový sýr
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nWxl
Moje poznámka
Čerstvý krémový sýr
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nWxl
Nejnovější recepty
Pórkový krém
Přidáno před 1 hodinou
Grilované kuřecí à la šavarma
Přidáno před 5 hodinami
Poháry s jogurtem a chia semínky
Přidáno před 6 hodinami
Omeleta ze zbylých knedlíků
Přidáno před 7 hodinami
Krkonošské fazole
Přidáno před 7 hodinami
Pikantní topinky s hlívou
Přidáno před 7 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jablečno - makový dezert
Moanka před 33 minutami
Penne s kuřecím masem, brokolicí a mascarpone
Moanka před 1 hodinou
Sýrové pletýnky s párkem
Fitulka před 1 hodinou
Hrnkový koláč s rebarborou
Ctveranda před 3 hodinami
Ořechový dort s pudinkovým krémem
lucy.lashing před 3 hodinami
Pomerančová bábovka (hrníčková)
Rabik před 5 hodinami
Nadýchaná banánová buchta
Almato před 5 hodinami
Vepřové plátky na kmíně s rýží
Veraap před 19 hodinami
Guláš z multifunkčního hrnce
Nora. před 22 hodinami
Babiččina koprová omáčka
Sefiragold před 22 hodinami
Tématické fráze:
krémový sýr,
čerstvý sýr,
domácí krémový sýr,
čerstvý sýr recept,
domácí sýr,
co je krémový sýr,
domácí čerstvý sýr,
domácí smradlavý sýr z tvarohu,
výroba čerstvého sýru,
výroba čerstvého sýra,
domácí krémový sýr recept,
domácí sýr recept,
domácí výroba čerstvého sýru,
jak udelat cerstvy syr,
sýr z čerstvého mléka,
recept na čerstvý syr,
čerstvý sýr výroba,
výroba krémového sýra,
recept na krémový sýr,
recept čerstvý sýr
Suroviny:
mléko kefírové,
sůl,
šťáva citronová
Komentáře (31)
Počítejte že z jednoho litru čerstvého neodstředěného mléka vyrobíte okolo 100g sýra. Já dělám tento sýr z minimálně 5 litrů.
Nepoužívám citronovou šťávu, nesrazí všechnu sýřeninu, syrovátka je pak mléčná. Lepší je kuchyňský ocet, ten srazí všechnu sýřeninu během okamžiku a syrovátka je čirá, bez sýřeniny. Přidat kefír jsem nezkoušrla, ale přidávala jsem smetanu, sýr byl krémovější, smetanový.
A je opravdu krémový?
Já před časem vyráběl ricottu (syrovátkový sýr) a 1x jsem se omylem dopracoval čemusi ricottě velmi podobnému
...a výtěžnost byla 200g z litru 1,5% mléka (či, jak bylo zmíněno níže, z bílé vody
...a když jsem kdysi nechal UHC zkysnout, tak to trvalo pár dní a posléze to bylo jak pelyněk
A pak mě poučila erudovaná osoba - pan primář
Já jsem minulý měsíc dělala skoro podobně,bez citronové šťávy.Použila jsem krabicové trvanlivé plnotučné mléko 3,5%,sýr se podařil a byl opravdu chutný