Bramborákové celozrnné bagety

Z tohoto těsta jsem pekla chlebík v římském hrnci. Dávku jsem zvýšila, jelikož mám hrnec dost velký. Vnitřek hrnce po namočení jsem vymazala olejem - mám vevnitř glazovaný, kdysi jsem to neudělala a trhala jsem pak z něho chleba v kusech. Někdo používá i papír na pečení, ale já nemám vyzkoušeno, nevím, jak přes něj prostupuje pára z hrnce. Rozložila jsem souměrně těsto, nechala chvíli kynout, přiklopila víkem a dala do studené trouby. Těsto při zahřívaní trouby ještě dále kyne, ke konci pečení jsem víko odklopila a nechala povrch zezlátnout. Po upečení jsem potřela vodou. Povrch nemám moc hezký, ale před pečením jsem dělala na povrchu zářezy - mřížku a po upečení jsem zjistila, že to nebylo ani třeba Jinak a přidala jsem foto A tohle je Cathleen pro tebe za recept

Syrovátku nemám, bramborák v prášku nekupuju, mám proti němu jakousi averzi... Ale bagety s bramborákovou vůní a chutí musí mít hodně do sebe, např. k některým hlavním jídlům. Zkusím to, jen co se vzpamatuji po úrazu tak, že část bramborákového těsta zapracuji do těsta, místo syrovátky použiju pivo. Až se vzpamatuji, dám vědět, jak to dopadlo

Zkus dát 2lžičky sušeného mlíka, rovnou lžičku majoránky a trochu česneku, aby to vonělo jako bramborák. A nezapomeň na strouhaný vařený brambor, stačí jeden.

moc se omlouvám, ale u nás bramboráky v prášku neprodávají, protože by si to asi nikdo nekoupil. můžu to nahradit něčím jiným, aby ta chuť zůstala podobná? děkuji
p.s. sušenou syrovátku už mám

Ztvrdnout, to asi ne.....ale žitná mouka kyne hůř, než pšeničná a těsto z ní je mazlavější - což může někoho nutkat, aby mouky přidal......a pak je pečivo těžké.

myslite, ze muzu misto psenicne celozrnne mouky pouzit zitnou? nebo to bude mit spatny vliv na kvalitu testa? nerada bych, aby mi ty bagetky ztvrdly nebo tak neco...

Cathleen Ď. Ale dobrý recept, dobré pečivo

Bagetky-večky jsou překrásné!

Tak jsem recept vyzkoušela, místo baget jsem udělala 2 veky. Jsou moc dobré, nadýchané, vláčné a hezky voní, vonělo už těsto při zadělávání. Olej jsem dala slunečnicový a potírala jsem jen vodou. Míry a váhy jsou OK, držela jsem se přesně receptu. Rozhodně zařazuji mezi mé TOP recepty Cathleen Ď za recept a přidala jsem foto Ale abych tak hezky zdobila jako Ty, to po mě nikdo nemůže chtít

Sušenou srovátku nepoužívám, takže u té ti, bohužel, neporadím
A syrovátkou zadělávám proto - jak už jsem psala - že je to u nás doma zbytek po výrobě domácího tvarohu. Takže se ji snažím zužitkovat.
Na barvu pečiva mít vliv určitě nebude. Na chuť možná trochu ano, samotná je kyselá a samozřejmě i nakysle voní. (Ale bagetky samy kyselé nejsou...)
Pokud si ji koupíš a použiješ, můžeš mít, kromě výborných baget, i dobrý pocit z toho, žes zase něco nového udělala pro své zdraví

ráda bych se zeptala, jaký vliv (na chuť, barvu,...) má sušená syrovátka v receptu? děkuji za případnou odpověď

Cathleen, ačkoli vím, že takové krásné bagety neupeču, alespoň ne v nejbližší době, posílám bodíčka. Neumím..., nemám ten správný plech, nemám zkušenost s droždím, nemám pekárnu... Za to výmluv mám celou řadu . Asi proto máš můj obdiv . Krásná fotka, jen si uloupnout...

spagetko, Merylas, děkuji. Já jsem ji samozřejmě nekoupila, podívám se někde jinde.

Já taky koupila 400 g syrovátky v lékárné za 58 ,-, jinak mrkněte na různé druhy syrovátek za víc než přijatelné ceny. Ale za 230,- bych ji taky nekupovala !!!! http://www.lekarna.cz/shop.php?action=search&txt_s...

Špagetko, díky Maris, koupila jsem v Bille za 27 kč. Přidala jsem fotku, snad se Cathleen nebude zlobit. Jinak 10 g sušené syrovátky se rozmíchá v 1 dl vody. Krabice má 400 g.