Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dalamánky ze staršího chleba

Skvělý způsob, jak využít starší chléb – připravíme z něj vláčné těsto na dalamánky. Chléb necháme změknout, spojíme s kváskem a moukou, vytvarujeme a upečeme dozlatova. Výsledkem je chutné pečivo s křupavou kůrkou.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Suroviny pro 1 dávka

cca 6–8 kusů

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 325 kJ /
556 kcal
Bílkoviny18,92 g
Tuky3,95 g
Vláknina15,86 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 850 mg
Sůl1,40 g
Sacharidy103,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Starší chléb nakrájíme na menší kousky, dáme do mísy a zalijeme horkou vodou. Necháme nasáknout a změknout. Krok 2: Mezitím připravíme kvásek. Do mísy dáme vlažnou vodu, rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku a promícháme. Necháme asi 10–15 minut vzejít. Krok 3: Změklý chléb rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme ponorným mixérem na kaši. Krok 4: Přidáme kvásek, olej, sůl, kmín, žitnou mouku a postupně i hladkou mouku. Vypracujeme hladké těsto. Krok 5: Těsto přikryjeme a necháme kynout asi 1 hodinu. Krok 6: Vykynuté těsto vyklopíme na vál, propracujeme a rozdělíme na 6–8 dílů. Krok 7: Z každého vytvarujeme šišatý dalamánek a obalíme ho v mouce. Krok 8: Dalamánky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, nařízneme je ostrým nožem a necháme ještě asi 20–30 minut kynout. Krok 9: Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Krok 10: Pečeme asi 25–30 minut dozlatova.

TIP: Nejlepší domácí dalamánky

Zveřejněno 3. 7. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie: http://www.pekarnomanie.cz

Občas zůstává kousek zbylého chleba, a pokud už s ním nechci podarovat naši drůbež, zrecykluji ho do dalamánků, které dochutí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dalamánky ze staršího chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6wz7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dalamánky ze staršího chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6wz7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (2)

Moc dobré, děkuji za recept, popletla jsem to hned z kraje s vodou, kousky na plechu vypadaly hrozně, ale dobře to dopadlo, pečivo je výborné. Nachystala jsem si k jídlu na talířek i máslo a úplně ho zapomněla použít:-)... Synovi chutnaj' též, prý to řekne ve školce paní učitelce i ředitelce, tak to jsem ho musela přesvědčovat, že to fakt není nutné:-p.

Tématické fráze:
chlebove dalamanky, dalamánky ze starého chleba, recepty z oschlého chleba, kvásek ze starého chleba, dalamánky recept, recept na dalamánky, chlebový kvásek z krajice chleba, dalamánky z chleba, recep na kvásek, koňakové špice recept, co ze zbylého chleba, dalamanky z kvasku a chleba, dalamanjy ze srarsiho chleba, chlebové dalamánky ze staršího chleba, jídlo ze zbyleho na chleba, dalamánky ze zbylého chleba, recrepty z oschlého chléba, zužitkování chleba, recep dalamánky, recep na dalamánky

Suroviny:
voda, cukr krupice, droždí čerstvé, mouka hladká, chléb, voda, olej, sůl, kmín celý, mouka žitná chlebová, mouka hladká, mouka hladká

Přidat fotografie receptu
]