Víkendové sladké večky

Name: Víkendové sladké večky
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g vody; 90 g změklé Hery; 1 vejce; 15-20 g sušeného mléka; 70 g cukru; asi 0,5 rovné lžičky soli; 2 lžičky strouhané citrónové kůry; 480 g hladké mouky; 17-21 g droždí

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

180 g 180 g vody

90 g 90 g změklé Hery

1 1 vejce

15-20 g 15-20 g sušeného mléka

70 g 70 g cukru

asi 0,5 asi 0,5 rovné lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky strouhané citrónové kůry

480 g 480 g hladké mouky

17-21 g 17-21 g droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 352 kJ / 2 713 kcal
Bílkoviny	72,18 g
Tuky	73,65 g
Vláknina	16,52 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	279 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	432,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto může vypracovat pekárna klasickým způsobem (program Těsto), ale vhodnější je zadělat ho na omládek:
100 g vlažné vody smícháme s droždím, rovnou lžičkou sladěnky (sladového výtažku) a 125 g hladké mouky (vše bereme z už odváženého, nachystaného množství surovin), umícháme do hladka a v teplém prostředí necháme hodinu kynout. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme vykynout. Během kynutí je vhodné těsto asi dvakrát propracovat. Krok 3: Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na kousky a tvarujeme. Veček (bagetek) jsem měla 8, rohlíků bych určitě udělala aspoň 10.
Pečivo necháme na plechu nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, dobře posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/20-25 min).
Vychladlé pečivo jde dobře i zamrazit.

Těsto může vypracovat pekárna klasickým způsobem (program Těsto), ale vhodnější je zadělat ho na omládek:
100 g vlažné vody smícháme s droždím, rovnou lžičkou sladěnky (sladového výtažku) a 125 g hladké mouky (vše bereme z už odváženého, nachystaného množství surovin), umícháme do hladka a v teplém prostředí necháme hodinu kynout.
Přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme vykynout. Během kynutí je vhodné těsto asi dvakrát propracovat.
Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na kousky a tvarujeme. Veček (bagetek) jsem měla 8, rohlíků bych určitě udělala aspoň 10.
Pečivo necháme na plechu nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, dobře posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/20-25 min).
Vychladlé pečivo jde dobře i zamrazit.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 7. 2017

Poznámka autorky cathleen

Nejen na snídani a nejen na víkend – tyhle večky (nebo rohlíky – tvar, který jim dáte, je pouze na pekaři) jsou kdykoliv výborné i na večeři, suché, s máslem nebo ochucené domácí marmeládou.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz