Borůvkový koláč se smetanovým krémem

Vareniste.cz Kuchařka: Vareniste.cz

Doba přípravy: 40 minut + 40 minut pečení 1 koláč o průměru cca 30 cm Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Řezy s ovocem, bublaniny 10 názorů

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
špetka soli
½ lžičky prášku do pečiva
180 g másla
1 vejce
Borůvková náplň:
250 g borůvek
250 g měkkého polotučného tvarohu
3 lžíce moučkového cukru
sáček mleté želatiny (20 g)
Smetanový krém:
250 g měkkého polotučného tvarohu
3 lžíce moučkového cukru
500 ml smetany ke šlehání
2 sáčky ztužovače šlehačky
Na zdobení:
kokos
borůvky
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy nasypejte mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl. Promíchejte.
    Přidejte na kousky pokrájené změklé máslo, vejce a zpracujte vláčné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici uležet alespoň 2 hodiny.

  2. Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na plát silný asi 0,5 cm. Přeložte do dortové formy a urovnejte. Okraj seřízněte do rovna. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Formu s těstem vyložte alobalem a vysypte luštěninami. Pečte korpus naslepo asi 15 minut při 210 °C. Poté z formy alobal s luštěninami sejměte a pečte při 170 °C dalších cca 20 minut dorůžova.
    Korpus nechte vychladnout.

  3. Připravte si borůvkovou náplň. Želatinu nechte dle pokynů na obalu nabobtnat ve 3 – 4 lžících vody. Borůvky rozmixujte s tvarohem a moučkovým cukrem. Nabobtnalou náplň rozpusťte. Teď se připravte na velice rychlou práci. Do želatiny přilijte asi 3 lžíce borůvkové směsi, rychle promíchejte a vmíchejte do zbytku směsi. Zjistila jsem, že pokud jsem s touto fází pomalá, zůstane v krému hodně želatinových cucků.

  4. Důkladně promíchanou směs nalijte do vychladlého korpusu a rovnoměrně rozetřete. Povrch uhlaďte a nechte ztuhnout.

  5. Připravte si smetanový krém. Smetanu vyšlehejte se ztužovačem smetany. Tvaroh rozmíchejte s moučkovým cukrem. Do tvarohu postupně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Směsí rozetřete na borůvkovou náplň.

  6. Koláč ozdobte kokosem a borůvkami.

Poznámka

Pár rad k tomuto recepty a další tipy do kuchyně najdete na: http://www.vareniste.cz/boruvkovy-kolac-se-smetano...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 594 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Borůvkový koláč se smetanovým krémem

  • RubyRom RubyRom

    Skvělé :yes::yes::yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Vareniste.cz Vareniste.cz(autorka receptu)

    Daninka: Osvědčený fígl je ten, že si dno vyložím pečicím papírem. Pak se dá skvěle pohybovat těstem tak, aby bylo pěkně uprostřed. Okraje pak zarovnáte prsty - kde vyčuhuje, tam přehnete a srovnáte. Pak jde o to pečení s luštěninami - to je nezbytná fáze :)

    Odpovědět

  • Vareniste.cz Vareniste.cz(autorka receptu)

    casino: Moc děkuji :-K

    Odpovědět

  • casino casino

    Daninka:
    Koukám, že Vareniste.cz: to má provedeno líp než mnozí profíci:yes:
    Toto je křehké těsto, tuku je tam tak akorát a těsto si nechá lecco líbit - pokud se při manipulaci protrhne, tak se to dá beze stop napravit:-)
    Těsto rozválím na průměr formy + min. 10cm (tj. navíc cca 5cm po obvodu formy)
    Těsto pomocí válečku přenesu nad formu, zlehka ho odvinu a uložím na formu a pak obouruč postupně dostanu do formy - jedna ruka nadzvedává těsto vně formy a ta zbývající těsto tvaruje ve formě.
    Nesporná výhoda tohoto těsta je v tom, že pokud se něco zmrší (nejchoulostivější je trefit se na střed), tak se těsto zhňoucá do koule a zkusí se to znova a znova a znova a ...:-D

    Edit:
    Jsem si vzpomněl :-)
    Tady je jakýsi fotopostup: https://www.toprecepty.cz/recept/38522-pastiera-na...

    Odpovědět

  • Daninka Daninka(neregistrovaná)

    Nemáte někdo nějaký fígl, jak dostat těsto takhle krásně úhledně do formy? Aby po upečení takhle krásně drželo?

    Odpovědět

  • Vareniste.cz Vareniste.cz(autorka receptu)

    ivulinka: Děkuji :)

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Radost pohledět na tu nádheru:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    Hmm, ten je nádherný :-) :yes:

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Krásný dezert;-):yes:hned bych zhřešila:-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: nejlepší borůvkový koláč borůvkový koláč se smetanou borůvkový zákusek recepty borúvky smetana tvaroh krehky boruvkovy kolac s kremem borůvkový kolac borůvkový koláč s krémem koláč se smetanou americký borůvkový koláč skvela boruvkovy kolac nejlepší borůvkový domáce sušienky boruvkova napln do kolacu boruvkovy kremovy koláče koláč s tvaroh s borůvkami skvělý borůvkový koláč boruvkový koláč s tvarohem a smetanou boruvkovy krem boruvky 12% smetana recept boruvkový k

Zapomněl/a jsem heslo