Hovězí maso na smetaně s houbami

Name: Hovězí maso na smetaně s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího zadního masa; 2 cibule; 250 g čerstvých hub; olej nebo sádlo; 1 lžička kmínu; 1 lžička soli; 4 kuličky nového koření; 3 kuličky černého pepře; 2 bobkové listy; 1 kostka Masoxu nebo odpovídající množství vývaru; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžíce octa; 1/2 kelímku smetany na vaření

Čerstvé houby (nejlépe vlastnoručně nasbírané) dodají další rozměr každému druhu masa, hovězí nevyjímaje. Kořením a houbami ovoněná smetanová omáčka přelitá k němu na talíř a vhodnou přílohu udělá nedělní oběd ještě svátečnější.

dzungila

28 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

27. 6. 2009 23:20

Hovězí maso na smetaně s houbami, Hovězí maso na smetaně s houbami — Hovězí maso na smetaně s houbami

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 816 kJ / 912 kcal
Bílkoviny	126,51 g
Tuky	21,99 g
Vláknina	25,25 g
Cholesterol	280 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	8,63 g
Sacharidy	41,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme do zlatova, přidáme maso a zprudka orestujeme.
Jak smažit cibulku
Když se maso zatáhne, osolíme, přidáme masox všechno ostatní koření.
Zalijeme vroucí vodou, pokud jsme nedávali Masox přidáme vývar a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
Očištěné, na kousky nakrájené a propláchnuté houby dáme k masu a dusíme společně.
Jak vařit houby
Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a pořádně provaříme.
Nakonec vlijeme smetanu, dochutíme octem a necháme přejít varem.
TIP Jak na domácí houskové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Podáváme s houskovým knedlíkem, nebo těstovinami.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (169×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí dušené s houbami na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 50 min

Hovězí maso na pórku s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HankaPu 50 min

Hovězí na smetaně v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vybusna

Načíst další

Přečtěte si

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Hodnocení 183×

Jak dlouho vařit houby, aby se nestaly příčinou nevolnosti či lehké otravy

Komentáře

RenataMala

2. 11. 2021 10:29

Mňamka, u nás s širokými nudlemi.

RenataMala

9. 11. 2020 13:39

Skvělý recept, zkusila jsem s kuřecím masem a přidala jsem nakonec zelenou petrželku. Smetanu jsem prevařila a ocet jsem nedávala. Moc jsme si pochutnali. Dávám palec nahoru a ukládám si.

TytyM

5. 10. 2020 11:44

Zkusila jsem v sobotu podle tohoto receptu, jen s malou úpravou - bez octu. Výsledek vynikající. Maso změklo asi po hodině a půl, dusila jsem jen pod pokličkou. Houby jsem dala nakládané. Smetanu vždy převařím, přijde mi, že když to neudělám, nedrží konzistenci. Děkuji za výborný recept.

Dajda

17. 10. 2015 12:01

casino: Já tedy věřím. Nicméně si myslím, že to nemusí být jenon důsledkem toho, jak bylo maso nakrájeno. Někdy máte plátky nebo kostky z jednoho kusu, nakrájené stejným způsobem, a některé jsou měkčí, jiné tužší.

casino

17. 10. 2015 10:38

No, asi mi nebudete věřit, sám si nevěřím

Zaujaly mě dva poslední komentáře...

Když před tep. úpravou krájím hovězí na plátky, tak přes vlákna..., Chtěl jsem zkusit i krájené po vláknech

"Můj" řezník byl jak puk, když jsem chtěl z jednoho kusu masa dva plátky po vlákně a dva, stejně tlusté, přes vlákno. Zná mě - zvládl to perfektně i bez blbých řečí

Doma jsem do masa paličkou nebušil a jen tak ho hodil na "skleněnou" cibulku a dusil trochu podlité na sporáku. Patrně to nebylo maso z krávy ale z býčka, protože za 80´ bylo jedlé.
Testovali jsme s MAKRONKAMI naslepo a shodli jsme se na 100%:
MASO KRÁJENÉ PO VLÁKNECH BYLO MĚKČÍ

spagetka

10. 10. 2015 21:29

natomesejde: Kvalita, stáří hovězího - to si musíte ohlídat u nákupu a nakrájení - ne přes vlákno, ale podél vlákna - špatně. Obojí dohromady se fakt vaří špatně do měkka

natomesejde

10. 10. 2015 20:59

Zdravím a prosím o radu (snad pro příště). Maso nechce změknout. Na přání jsem místo na kostky maso nakrájela na plátky, orestovala z obou stran (dohromady cca 2-3 min.) a teď vařím, už přes dvě hoďky a maso je stále "gumové". Nemám papiňák! Takže vařím norm. pod pokličkou... Kde jsem udělala chybu? Díky předem.

Pepa Podlaha

20. 1. 2015 11:30

ahoj kuchtici. Jsem uz dost let bez zeny, ziji v Sydney a tak me obcas popadne nalada na vareni. Na ceske vareni myslim. A docela mi to jde. Dostal jsem od znamych ceske susene houby a tak co s nima. Hovezi na houbach napadlo me. A tady jsem nasel technologicky postup, jak bysme rekli za totace. Jezdim do Cech kazdy rok v lete a pokazde si vezu zpet pul kufru vselijakeho koreni a omacek v sacku. Objevil jsem v Tesco houbove koreni. Teda trida, plne "Ecek" jak se rika u vas, ale co. Tak jsem postupoval podle tohoto navodu a uspech zarucen. Jen ty cerstve houby....daji se nahradit zampionama, ale to jsem nechtel. A zahustovat moukou? V Kauflandu se dostane instantni jiska svetla i tmava. Nema chybu, jak rikate. Uvitam jakekoli rady a "vychytavky", taky hezke slovo. Ahoj a dobrou chut!