Krkonošské chlupaté knedlíky
Suroviny
- 600 g brambor
- cca 300 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
- lesní houby
- máslo
Postup přípravy receptu
Na začátku dáme vařit houby. Množství hub závisí na vás. Houby vaříme s trochou vody na másle. Másla dáme opravdu dost a houby pořádně osolíme. Necháme vařit.
Připravíme těsto. Jedná se v podstatě o takové bramborové halušky. Brambory oškrábeme a nastrouháme na jemno. Slijeme z nich všechnu přebytečnou vodu. K nastrouhaným bramborám přidáme mouku (její množství se může podle vodnatosti brambor lišit), sůl a jedno vejce. Vypracujeme těsto, které by mělo být polotuhé – musí držet pohromadě, ale mělo by jít relativně snadno protlačit přes haluškové síto.
Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu. Přes haluškové síto vařečkou do vody protlačíme těsto. Vaříme asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Hotové "bramborové knedlíčky" vložíme do mísy a důkladně promícháme s máslovými houbami.
Milovníci hub si určitě pochutnají. U nás je to tradiční recept, který děláme každý rok na Vánoce z několika kil brambor.
Poznámka
My podáváme s řízkem nebo obalovanou vinnou klobásou. Máme to tradičně u babičky každý rok :).
Přeji dobrou chuť.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 17 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Krkonošské chlupaté knedlíky
-
Pocházím z Krkonoš.U nás se dělaly knedlíky ze syrových brambor a aspoň jedné vařené/záleželo, na mno,žství/,potom vejce a mouka hrubá.Ta z nich dělala chlupaté,.Dělaly se noky lžící,do vařící vody se zkusil dát jeden,pokud vyplaval celý,tak bylo těsto správné,jinak se přidala mouka,pokud se rozpustil.Co se týče hub,byly sušené,na chvilku se v malém množství vody povařily,voda se nevylívala.Potom se na másle udělala cibulka,do toho houby s trochou té voňavé vody a do toho se zcedily knedlíky.Výborná verze byl bůček a zelí,nebo uzené se zelím.Dodnes i když žijeme na Moravě,patří pro celou rodinu chlupaté knedlíky k oblíbené pochoutce.Dokonce,když jsem navštívila rodinu v Německu,tak první co chtěli,tak naučit se chlupaté knedlíky.Někde se do vody na knedlíky nalila i voda z hub.
-
Simona Skolakova: samozřejmě je to na každém z nás:) recept je na chlupaté knedlíky a záleží na každém, co má dále rád. Já jsem jen napsala jak to máme rádi my
-
Bapi17: vyzkoušet se má vše,třeba když bych ochutnala,tak bych si řekla nemá to chybičku!!!!Houby mám ráda,rybu taky,tak proč ne
-
jana: díky za odpověď!!!!!Já,že autorka píše,že se to dělá u nich na vánoce,tak asi je to něco místo kuby,který se dělá u nás,ale se smaženou rybou si to neumím představit,i když je miluji!!!!Ale zase jsem o něco chytřejší díky moc.
-
jana: ano my to tak máme rádi, samozřejmě je na každém zda si to dá samotné nebo s cim má rád ne ?
-
Simona Skolakova: Orlické hory a podorlicko běžné jídlo *chlupačky s houbama*, dělalo se v každé chalupě z čerstvých i sušených hub.. Samozřejmě bez řízku nebo klobásy!
-
Můžu se zeptat,v kterém kraji se tato specialita vaří?????Díky za odpověď
Nikdy jsem tuto kombinaci neslyšela.
-
Nadja: toto nemají být přímo noky :)
-
Zajímavá a pro mne nezvyklá je kombinace s řízkem.
Já noky dělám větší, vykrajuji je lžicí a vařené vmíchám do dušeného zelí. Škvarky nebo uzené maso to jen vylepší. S houbama jsem zatím nezkoušela. -
Jmenuje se to knedlíky a jsou to jakési noky
Jiří Kodet by nám to vysvětlil
Ale vypadá to dobře a o chuti nepochybuju -
Sudet: děkuji
-
Úžasný
