Burčákové šneky s citronovou polevou
Suroviny
- Rozkvas:
- 30 g pšeničného nebo žitného kvasu (kvásku)
- 150 g vody
- 160 g hladké mouky
- – vše smícháme a zakryté proti osýchán necháme vykvasit
- Dále:
- 160 g červeného burčáku
- 340 g hladké mouky
- 60 g cukru
- 80 g změklého másla
- špetka soli
- strouhaná citronová kůra
- hrstka krájených rozinek
- Na polevu a posyp:
- citronová poleva
- mandlové plátky
Postup přípravy receptu
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto. V míse ho zakryjeme a v teple místnosti necháme nakynout.
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 12 kousků, z každého uděláme bulku a necháme odpočinout.
Pak můžeme vytvarovat. Buď z bulky uděláme delší pramen a stočíme ho do hada….nebo bulku narazíme raznicí (razila jsem)…nebo je nechat ve tvaru bulky a tak i upéct.Vytvarované šneky uložíme na plech nakynout, naražené tvary vzhůru nohama (chvíli před kynutím je pak obrátíme zpátky a necháme dokynout). Celý plech vsuneme do velkého igelitového pytlíku, těsto tak bude lépe kynout.
Po vykynutí potřeme oslazeným mlékem a upečeme (200°C/18-20 minut).Hotové šneky po vychladnutí pocákáme citronovou polevou a posypeme plátkovanými mandlemi.
Poznámka
Je podzim - doba burčáku...
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/burcakovi-sneci-s-citro...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 16 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Burčákové šneky s citronovou polevou
-
Simona Skolakova: no jo, no...já nechtěla, ale když už to sretti nakousla, přece Davida nezapřu
Děkuju, Simčo
-
cathleen: tak a už jsi to vykeckala
,ale všechna čest,málo platný,ty opravdu upečeš pečivo ze všeho,kloubouk dolů,smekám
-
srettka: to mne pobavilo
,ale souhlasila bych -
srettka:
je to můj nevlastní bratranec, ale nesmím to nikde říkat
Upéct se dá téměř ze všeho, díky za poklonu, sretti -
Já se picnu, ty jsi sestra Copperfieldova,ne?
jsi neskutečná, ty by jsi upekla mňamku i z pytlíku pilin -
Frantiska: klidně udělej i bez burčáku, z vody nebo nějakého džusu, pokud máš kvásek.
Tyhle věci z burčáku bouřlivěji kynou, je fajn si to vyzkoušet, i proto jsem to sem nabídla
-
cathleen: diky, ja nevim jestli se dostanu k burčaku, tak bych si to pořád představovala :)
-
díky
Frantiska: nijak extra, neřekla bych. Ale využiji tady jeho sladkost a také hodně podporuje kvašení - kynutí -
je tam ten burcak chutove citit?
-
-
To je mi zase novinka
