Černá omáčka k vánočce

Name: Černá omáčka k vánočce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g sušených švestek bez pecek; 3 lžíce rozinek; 3 lžíce nasekaných ořechů; 3 lžíce nasekaných mandlí; kousek celé skořice; 4-5 hřebíčků; badyán (podle chuti); 500-600 ml vody; 2-3 lžíce povidel; perník na strouhání; rum; cukr; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli

Milujete vánočku suchou, s máslem i marmeládou? A co zkusit tento rok černou omáčku plnou oříšků, švestek, rozinek a s vůní skořice a perníku? Je to dokonalý předkrm štědrovečerní večeře.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 009 kJ / 1 436 kcal
Bílkoviny	23,27 g
Tuky	53,14 g
Vláknina	39,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	449 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	196,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Švestky nakrájíme na menší kousky a dáme vařit s kořením do vody. Krok 2: Po asi 10 minutách přidáme mandle, ořechy, cukr, povidla a rozinky. Vaříme do měkka. Krok 3: Před koncem vaření přidáme postupně nastrouhaný perník a pár kapek rumu. Perník přidáváme do požadované hustoty omáčky. Krok 4: Omáčku podáváme s vánočkou teplou, ale je dobrá i studená.

Švestky nakrájíme na menší kousky a dáme vařit s kořením do vody.
Po asi 10 minutách přidáme mandle, ořechy, cukr, povidla a rozinky. Vaříme do měkka.

Jak oloupat mandle
Před koncem vaření přidáme postupně nastrouhaný perník a pár kapek rumu. Perník přidáváme do požadované hustoty omáčky.
Omáčku podáváme s vánočkou teplou, ale je dobrá i studená.

TIP: Dokonalá vánočka patří k Vánocům. Poradíme vám, jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2017

Poznámka autorky mika59

U nás se podávala jako první chod štědrovečerní večeře. Množství surovin berte jako orientační, to si upravte podle svých chutí. Někdo přidává sušené ovoce, možnosti jsou různé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (193× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Černá omáčka k vánočce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zDqm

Černá omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 65 min

Muzika (Vocet, švestková omáčka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Vánoční černá omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

StandaCB 60 min

Černá buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

heli3 30 min

Černá buchta s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rybicka_rybka

Černá čočka s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veronicaskitchencz

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Kakaová kolečka s čokoládovo-koňakovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 100 min

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 30 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Zobrazit více

Omáčky
Sladké omáčky

Večeře
Sváteční recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Vaření
Švestky - zdravé ovoce
Ovoce
Snadné recepty
Rychlé recepty
Bezlepkové recepty
Ořechy

Moje poznámka

Černá omáčka k vánočce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zDqm

Náhodný recept

Slávky dušené na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tyčinky se sýrem a kmínem

Přidáno před 25 minutami

Smažený candát na másle podle Marka Raditsche Videorecept

Smažený candát na másle podle Marka Raditsche

Přidáno před 1 hodinou

Linecké růžičky

Přidáno před 3 hodinami

Pošírovaný siven podle Marka Raditsche Videorecept

Pošírovaný siven podle Marka Raditsche

Přidáno před 3 hodinami

Slepované citronové hvězdičky podle Kamily Nývltové

Přidáno před 4 hodinami

Italské těstoviny s kuřecím masem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 28. 1. 2024 14:50

I u nás patřila tahle omáčka k Vánocům, ale maminka jí dělala k zajíci naloženém jako na svíčkovou a jedla se s chlebem. Úžasná dobrota!

mika59 27. 12. 2022 10:22

roxy1: Přesně v dětství nikdy na štědrý den nechyběla a jedli jsme ji všichni. Děkuji za zprávu..

roxy1 25. 12. 2022 14:11

Tuto omáčku dělám již pouze já a "baští" ji můj syn. Ostatním nic neříká,škoda. Za mého mládí ji vařila mamka a ujídalo se ještě ani Ježíšek nezacinkal

ludik 28. 12. 2021 10:44

Coleta 25. 12. 2020 09:36

U nás se přidává do české omáčky rum a citronová kůra.

sosin 25. 12. 2020 05:39

Tuto vánoční omáčku vařila u nás v rodině vždy nejstarší žena a zásobovala všechny v rodině ,kteří tuto omáčku milovali. Jen hřebíček zapichujeme do celého citronu a necháme povařit s ostatními přísadami. Nedáváme rum. Jinak se meze nekladou. Ořechy, sušené ovoce a i konzervované nebo čerstvé mandarinky. Je jen na vás co máte rádi.

janky3 24. 12. 2020 08:49

Moje babička dělala také vánoční omáčku. Jako základ dávala nastrouhanou kořenovou zeleninu na másle, přidávala sirob, který vyrobila z řepy cukrovky, místo švestek dávala rozinky, mandle na dlouhé nudličky, opražené. Zkusím to vydolovat z paměti a přidám do top receptů. Druhá babička dělala kapra na černo se sušenými švestkami. O vánočních prázdninách jsem z omáčky vybírala mandle.