Crème Brûlée s vanilkou

Name: Crème Brûlée s vanilkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600 ml smetany ke šlehání; 1 vanilkový lusk; 6 žloutků; 150 g cukru; třtinový cukr na karamel

Jemný vanilkový krém ze smetany, cukru a žloutků skrytý pod křupavou karamelovou krustou je právem jedním z nejslavnějších dezertů. Smetanu svaříme s vanilkou, smícháme se žloutky a cukrem a pečeme ve vodní lázni. Krustu vytvoříme flambovací pistolí.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Crème Brûlée s vanilkou, Crème Brûlée s vanilkou — Crème Brûlée s vanilkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

600 ml 600 ml smetany ke šlehání

1 1 vanilkový lusk

6 6 žloutků

150 g 150 g cukru

třtinový cukr na karamel

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 664 kJ / 2 788 kcal
Bílkoviny	36,48 g
Tuky	217,95 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,88 g
Sodík	256 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	170,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vanilkový lusk rozřízneme a vnitřek vyškrábneme nožem, dáme do smetany a i s luskem svaříme. Lusk pak vyjmeme. Smetanu necháme vychladnout a pak přidáme ušlehané žloutky s cukrem. Krok 2: Vše smícháme a nalijeme do malých mističek, které vložíme do pekáčku s vodou. Krok 3: Troubu včas rozpálíme na 100 °C, pak vložíme pekáček a pečeme hodinu. Krok 4: Necháme vychladnout, dáme přes noc do ledničky a druhý den jemně posypeme třtinovým cukrem a flambovací pistolí opálíme, až se vytvoří zlatý karamel.

Vanilkový lusk rozřízneme a vnitřek vyškrábneme nožem, dáme do smetany a i s luskem svaříme. Lusk pak vyjmeme. Smetanu necháme vychladnout a pak přidáme ušlehané žloutky s cukrem.
Jak použít vanilkový lusk
Vše smícháme a nalijeme do malých mističek, které vložíme do pekáčku s vodou.
Troubu včas rozpálíme na 100 °C, pak vložíme pekáček a pečeme hodinu.
Necháme vychladnout, dáme přes noc do ledničky a druhý den jemně posypeme třtinovým cukrem a flambovací pistolí opálíme, až se vytvoří zlatý karamel.

TIP: Jak na crème brûlée

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2018

Poznámka autorky RubyRom

Tento recept mám i na www.pažitka.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Crème Brûlée s vanilkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wzyw

Čokoládovo - kávové crème brûlée

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 33 min

Crème brûlée (pálený krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

malaleonka 100 min

Crème brûlée podle Antonína Víznera

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 110 min

Crème brûlée

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

locikagodlova 110 min

Crème brûlée (pro chlapy)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

rizekB 67 min

Žloutkový krém (creme patissiere)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaKulicka 35 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Ředkvičková pomazánka s pomazánkovým máslem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 15 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 100 min

Roláda z vepřové pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 80 min

Bramboračka se smetanou a sušenými houbami na maďarský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Dětská oslava
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Francouzská kuchyně
Vaření
Pečení
Bezlepkové recepty
Flambování

Moje poznámka

Crème Brûlée s vanilkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wzyw

Náhodný recept

Nanukové řezy Videorecept

Nanukové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákové karí placičky

Přidáno před 6 hodinami

Chuťovka z červené řepy a brynzy

Přidáno před 8 hodinami

Kedlubnová polévka

Přidáno před 16 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno 2. 5. 2025 18:49

Pizza Valencia

Přidáno 2. 5. 2025 15:03

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Další recepty

Komentáře (1)

JanaDorazinova 13. 1. 2018 19:17

Články s tímto receptem

Sladká cesta Evropou: Těchto 15 slavných dezertů překonalo hranice. Dokonalý Sacher dort nebo svěží tiramisu zvládne každý

Retro okénko: Pudinkový prášek stával kdysi jen 40 haléřů. Ve stejné továrně se vyráběla i populární sladkost mejdlíčka

Královské chutě: Průšvihář britské královské rodiny princ Andrew se spokojí s polotovary za 1 libru a miluje tenhle slaný koláč

Sedm jídel, na kterých ujíždí britská královská rodina: Kate miluje čočkové kari a král Karel si neodpustí bažantí koláč

Crème anglaise aneb Vanilková omáčka: Nedá moc práce a fantasticky dochutí nejeden dezert. Takhle se správně dělá

Hodnocení 93×
Jak se liší vanilkový a vanilinový cukr. Pravou vanilku obsahuje pouze jeden z nich

4 foto Hodnocení 6×
Creme Brulee je francouzský smetanový dezert s karamelovou krustou

4 foto
Crème brûlée připomíná vanilkový pudink s karamelovou krustou na povrchu

Video Hodnocení 5×
Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem

Hodnocení 45×
Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

MasterChef Česko 2022: Sůl nad zlato? Kdepak, v kuchyni se v nouzi dá obejít i bez ní, nahradí ji droždí, česnek i citron

Přečtěte si

Cukrovinka nebo dezert? Ptačí mléko je obojí. A víte, co má společného s plovoucími ostrovy?

Crème anglaise aneb Vanilková omáčka: Nedá moc práce a fantasticky dochutí nejeden dezert. Takhle se správně dělá

Crème brûlée připomíná vanilkový pudink s karamelovou krustou na povrchu

Sedm jídel, na kterých ujíždí britská královská rodina: Kate miluje čočkové kari a král Karel si neodpustí bažantí koláč

Creme Brulee je francouzský smetanový dezert s karamelovou krustou Hodnocení 6×

Creme Brulee je francouzský smetanový dezert s karamelovou krustou

MasterChef Česko 2022: Sůl nad zlato? Kdepak, v kuchyni se v nouzi dá obejít i bez ní, nahradí ji droždí, česnek i citron

Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem Hodnocení 5×

Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem

Retro okénko: Pudinkový prášek stával kdysi jen 40 haléřů. Ve stejné továrně se vyráběla i populární sladkost mejdlíčka

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

bodie před 2 hodinami

Kapr na zelenině

Blofas před 3 hodinami

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Surmei před 4 hodinami

Kuřecí stehna s bylinkami a šunkou

E. J. K. před 5 hodinami

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí Videorecept

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí

chocho před 5 hodinami

Malinový koláč s pudinkem

Kamil1 před 6 hodinami

Povidlové koláče z kynutého jogurtového těsta Videorecept

Cerpes před 7 hodinami

Tématické fráze:
pistáciové crème brûlée, creme brulée dynove, creme brulee recept, vanilkové creme bruleé, vanilkovy creme brulée recept, vanilka creme brulée

Suroviny:
smetana ke šlehání, lusk vanilkový, žloutek, cukr, cukr třtinový

Naposledy jste si prohlédli

Polévka z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Bagetka nejen na výlet

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 220 min

Krkovice na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarek71 80 min

Pohanka na různý způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 45 min

Tagliatelle s pečenou paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1

Crème Brûlée s vanilkou

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky RubyRom

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

Hodnocení 93× Jak se liší vanilkový a vanilinový cukr. Pravou vanilku obsahuje pouze jeden z nich

4 foto Hodnocení 6× Creme Brulee je francouzský smetanový dezert s karamelovou krustou

4 foto Crème brûlée připomíná vanilkový pudink s karamelovou krustou na povrchu

Video Hodnocení 5× Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem

Hodnocení 45× Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 93×
Jak se liší vanilkový a vanilinový cukr. Pravou vanilku obsahuje pouze jeden z nich

4 foto Hodnocení 6×
Creme Brulee je francouzský smetanový dezert s karamelovou krustou

4 foto
Crème brûlée připomíná vanilkový pudink s karamelovou krustou na povrchu

Video Hodnocení 5×
Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem

Hodnocení 45×
Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém