Smažená vepřová krkovice trošku jinak

1. Mäso som umyla, osušila kuchynským papierom a nakrájala na rezne. Mäso som naklepala. Pripravila som cibuľu na marinovanie. Na strúhadle na mrkvu som cibuľu s cesnakom nastrúhala. Na každý plát cesta som uložila za lyžičku cibule a rozotrela. Mäsom som ukladala na seba, aby i z druhej strany bolo cítiť cibuľu.
   Potom som mäso osolila, okorenila a opäť ukladala na seba. Keď som mala všetko mäso nastohované, zakryla som ho tanierom a nechala polhodinu marinovať. Nič sa nestane, ak ho dáte do chladničky aj na dlhší čas, bude chutnejšie.
2. Pripravila som suroviny na obaľovanie. Celé vajcia som vyšľahala, pripravila som si domácu strúhanku a do jednej misy aj kukuričnú múku.
   Marinované mäso som namočila do vajec, potom do kukuričnej múky, potom opäť do vajec a napokon do strúhanky. Obalené mäso som opäť stohovala, teda ukladala na seba, aby sa chute mohli spojit. Obaľovať treba opatrne, aby sa cibuľa pri obaľovaní neodstránila z mäsa.
3. Masť som nechala rozohriať a vkladala som do nej mäso, vyprážala som pod pokrievkou, aby sa dobre prepieklo, napokon som mäso odkryla a opiekla do chrumkava. Vypražené mäso som ukladala na kuchynský papier.
   Podávala som zo zemiakovou kašou s uhorkami a strúhanou mrkvou s citrónom.

Zveřejněno 11. 10. 2018