Celozrnné housky s černuchou

Name: Celozrnné housky s černuchou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 280 g vody; 1 lžička cukru; 200 g celozrnné pšeničné mouky; 300 g hladké mouky; 5 lžic oleje; 2 lžičky soli; 15 g čerstvého droždí; Na potření a posyp:; 1 vejce; černucha setá

Dopřejte si výživné a chutné pečivo, které spojuje vláčnost celozrnné mouky s jemně pikantní chutí černuchy. Tyto housky jsou skvělou volbou pro zdravou snídani nebo svačinu a navíc krásně provoní celou kuchyni při pečení.

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min Bez doby kynutí

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

280 g 280 g vody

1 lžička 1 lžička cukru

200 g 200 g celozrnné pšeničné mouky

300 g 300 g hladké mouky

5 lžic 5 lžic oleje

2 lžičky 2 lžičky soli

15 g 15 g čerstvého droždí

Na potření a posyp:

1 1 vejce

černucha setá

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 480 kJ / 1 788 kcal
Bílkoviny	58,55 g
Tuky	8,75 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	359,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme a navážíme všechny suroviny a umícháme kvásek:
Z části surovin (např. 150 g vlažné vody, 100 g celozrnné mouky, cukru a všeho droždí) umícháme kvásek, který zakryjeme a necháme 20-25 minut kynout. Krok 2: K hotovému kvásku přidáme zbytek všech surovin a uhněteme těsto, zakryjeme ho proti osýchání a necháme asi 45-60 minut dobře vykynout. Krok 3: Vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 10-12 dílků. Z každého uděláme maličkou bulku, kterou necháme asi 5-7 minut odpočinout. Krok 4: Poté bulečky rozválíme do delšího pramene (25 cm) a ten pak smotáme do housky. Krok 5: Všechny housky uložíme kousek od sebe na plech s pečicí fólií a necháme vykynout přibližně 30-45 minut. Krok 6: Včas zapneme nahřívat troubu na 190-200 °C (klasika, horní a dolní ohřev). Krok 7: Vykynuté houstičky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme černuchou nebo celým mákem (můžeme je ale upéct i bez posypu) a ve vyhřáté troubě upečeme (přibližně 20-22 minut).

Připravíme a navážíme všechny suroviny a umícháme kvásek:
Z části surovin (např. 150 g vlažné vody, 100 g celozrnné mouky, cukru a všeho droždí) umícháme kvásek, který zakryjeme a necháme 20-25 minut kynout.
K hotovému kvásku přidáme zbytek všech surovin a uhněteme těsto, zakryjeme ho proti osýchání a necháme asi 45-60 minut dobře vykynout.
Vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 10-12 dílků. Z každého uděláme maličkou bulku, kterou necháme asi 5-7 minut odpočinout.

Jak tvarovat housky
Poté bulečky rozválíme do delšího pramene (25 cm) a ten pak smotáme do housky.
Všechny housky uložíme kousek od sebe na plech s pečicí fólií a necháme vykynout přibližně 30-45 minut.
Včas zapneme nahřívat troubu na 190-200 °C (klasika, horní a dolní ohřev).
Vykynuté houstičky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme černuchou nebo celým mákem (můžeme je ale upéct i bez posypu) a ve vyhřáté troubě upečeme (přibližně 20-22 minut).

TIP: Jak dlouho se pečou housky - rady pro začínající pekaře

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 3. 2019

Poznámka autorky cathleen

Na ochucení můžete do těsta přidat třeba strouhaný tvrdý sýr nebo 1-2 lžičky oblíbeného koření, či sekanou nať medvědího česneku.

Černucha setá (neboli černý kmín – je jednoletá léčivá rostlina. Jako koření pravděpodobně nejvíce využívaná v Indii a na Středním východě, do chleba a dalšího pečiva nebo luštěnin. V léčitelství je využívaná např. na řešení problémů trávicího traktu.)

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz