Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Paštika z drůbežích jater podle mojí babičky

Name: Paštika z drůbežích jater podle mojí babičky
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Dokud se nevymaže.
Ingredients: 40 dkg drůbežích jater (i dva a více druhů, klidně dohromady); 4 velké cibule; máslo nebo sádlo pod cibuli; čerstvě mletý barevný pepř; špetka tymiánu; špetka majoránky; 2 lžíce portského Tawny (pokud dáte brusinky nebo mandle); 1/2 lžičky mletého nového koření; 2-3 lžíce brusinek ze sklenice nebo dvě hrsti pražených mandlových nudliček nebo 1,5 lžíce naloženého zeleného pepře; sůl; 1 lžička Aromatu (nebo jiného dochucovadla); 10 dkg másla

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

janky3

0 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

27. 3. 2019 01:42

Paštika z drůbežích jater podle mojí babičky

Nutriční hodnoty

Energie	5 866 kJ / 1 402 kcal
Bílkoviny	72,79 g
Tuky	103,49 g
Vláknina	8,63 g
Cholesterol	2,24 g
Sodík	311 mg
Sůl	0,72 g
Sacharidy	40,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibule nakrájíme na drobno a dáme na rozehřátý omastek restovat. Míchat.
Až cibule zesklovatí, přidáme očištěná játra a opečeme je z obou stran. Přidáme všechno koření. Podusíme.
Vše přendáme do hlubší mísy a rozmixujeme se solí a dochucovadlem. Po zchladnutí zašleháme máslo. Pokud chceme přidat brusinky, mandle i zelený pepř, rozdělíme umixovanou směs na tři díly, jeden díl s třetinou brusinek a necelou lžící Porta, druhý díl s hrstí mandlí a necelou lžící Porta, třetí díl smíchat s 1/3 zeleného pepře s trochou nálevu.

Poznámka autorky receptu

Moje babčka dělala paštiku z husích jater s husím sádlem, ale já vyzkoušela všechna drůbeží játra a dobrá byla vždycky. Pravda, husí játra jsou husí játra, jsou samozřejmě nejlepší. Ale jsou drahá a lze je nahradit. A na čerstvý chléb je to pokaždé velká bašta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11x)