Listový závin se špenátem a ricottou

Name: Listový závin se špenátem a ricottou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 275 g listového těsta; 125 g špenátových listů; 30 g másla; 250 g ricotty; sůl; mletý pepř

Listový závin naplníme jemnou ricottou a podušeným špenátem s česnekem, poté jej svineme a upečeme dozlatova. Křehké těsto a lehká náplň tvoří skvělou kombinaci, která se hodí jako večeře nebo slané pohoštění.

Hodnocení receptu je 4,3 (6×)

Johanka128

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 kus

1kus

275 g 275 g listového těsta

125 g 125 g špenátových listů

30 g 30 g másla

250 g 250 g ricotty

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 871 kJ / 1 642 kcal
Bílkoviny	34,94 g
Tuky	119,25 g
Vláknina	5,69 g
Cholesterol	189 mg
Sodík	295 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	105,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Špenátové listy omyjeme a necháme okapat. Krok 2: Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme česnek a krátce orestujeme, aby se rozvoněl. Poté přidáme špenátové listy a podusíme 2–3 minuty, dokud nezavadnou. Krok 3: Směs lehce osolíme a opepříme a necháme vychladnout. Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Listové těsto rozválíme. Rovnoměrně na něj rozetřeme ricottu a na ni rozprostřeme vychladlý špenát. Krok 6: Svineme do závinu a okraje dobře přitiskneme. Krok 7: Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 8: Pečeme přibližně 25–30 minut dozlatova. Krok 9: Po upečení necháme závin chvíli vychladnout a poté nakrájíme na plátky.

Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Špenátové listy omyjeme a necháme okapat.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme česnek a krátce orestujeme, aby se rozvoněl. Poté přidáme špenátové listy a podusíme 2–3 minuty, dokud nezavadnou.
Jak udělat špenát na pánvi
Směs lehce osolíme a opepříme a necháme vychladnout.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Listové těsto rozválíme. Rovnoměrně na něj rozetřeme ricottu a na ni rozprostřeme vychladlý špenát.
Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku
Svineme do závinu a okraje dobře přitiskneme.
Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme přibližně 25–30 minut dozlatova.
Po upečení necháme závin chvíli vychladnout a poté nakrájíme na plátky.

TIP: Jak připravit slané pohoštění z listového těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 3. 2019

Poznámka autorky Johanka128

Délka pečení záleží na troubě i na listovém těstě. Měla jsem irské listové těsto i české/slovenské a rozdíl je značný. Irské se podstatně víc láme a hůř se peče, i ta chuť je úplně jiná. České nebo slovenské je vláčnější, měkčí a mnohem líp se s ním pracuje.

V Irsku se dělají malé závinky plněné ricottou a špenátem, většinou jeden závin je jedna porce.