Uzený špek

Postup přípravy

1. Sádlo nařežeme na 20*10 cm.
   Obalíme v Pragandě a dáme do nádoby na 7 dní do chladna - já dávám do ledničky.
2. Po 7 dnech vyndám a opláchnu.
   Po té povařím ve vodě 75°C 2,5 až 3 hodiny - nechám oschnout.
3. Udím na buku 3,5 hodiny na 65 °C , nechám zchladnout a pak obalím v koření, které jsem smíchal na misce - v tom špek obalím.
   Poté zabalím do potravinářské fólie a dám do ledničky aspoň na dva dny, pak konzumuji.