Vepřový závitek na špeku
Suroviny 4-6 porcí
- 1 kg vepřové kýty
- mrkev
- sterilované okurky
- vejce
- párky
- 20 dkg uzeného špeku
- 1 cibule
- sůl
- plnotučná hořčice
- hovězí vývar
Postup přípravy receptu
Vepřové maso z kýty si nakrájíme na plátky, které rozklepeme na větší a tenčí plátky.
Maso osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme trochou hořčice a necháme tak hodinku odležet v chladu.
Mezi tím si uvaříme vejce na tvrdo a párky, okurky a mrkev nakrájíme na dílky přiměřené velikosti k naplnění závitků. Naložené plátky masa si rozložíme a postupně pokládáme špalíkem mrkve, okurky, párku a na konec polovinou uvařeného vejce.
Závitky poctivě a pevně smotáme, kdo má potřebu, může převázat nití.
V pánvi Wok si rozpustíme na jemné kostky nakrájený uzený špek a ve výpeku zprudka orestujeme všechny vytvořené závitky. Takto opečené závitky naskládáme do pekáčku.
Ve výpeku ze špeku včetně vzniklých křupavých kostiček špeku ještě opečeme nahrubo nakrájenou cibuli a podlijeme 2 dcl vývaru.
Vše nalijeme na závitky v pekáčku, vložíme do trouby a pečeme při střední teplotě cca 60 minut. Po upečení závitky vyjmeme, šikmo překrojíme, aby nám na řezu vznikla hezká oku lahodící mozaika.
Šťávu propasírujeme, lehce zaprášíme hladkou moukou a přidáme pro zpestření, ještě na velmi tenká kolečka nakrájený párek totožný s tím, který byl použit do závitku.
Lehce prohřejeme mírným varem cca 10 minut a podáváme s rýží.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřový závitek na špeku
-
Kouzelně barevné
-
Kurňa, to je poklona od gurmánky
-
Otto, alespoň jednou ochutnat pokrm tvou rukou uvařený, kouzelníku z mála surovin...
To bych chtěla. Tak si ho alespoň podle tebe uvařím a s chutí zbaštím při pohledu na to, jak chutná mé rodině. Už jsem to párkrát udělala a nelitovala jsem. 
-
Velmi, velmi lákavé
a ten nádherný průřez
-
Ptáčky (nebo chtete-li závitky)dělám zásadně z kýty. Maso je jemnější než hovězí a přímo se rozpadá. Pokud nakupuji maso v Globusu, jsou tam ochotní a z vyšší kýty mi přímo nakrájejí plátky.
Podle obdobného postupu dělám kuřecí závitky. -
Takže, takové vepové ptáčky, že? Otto, super, já to taky dělávám a většinou z kýty, ale dělala jsem i z plece a taky dobré
-
3x hurááá,už mám oběd na zitra
...krásný fota jako vždycky...+
-
Nádherná mozaika.Fotky super.
-
Otto, dnes perlíš perly, super
+2
-
Zrovna před chvílí jsem si říkala, že bych mohla zítra udělat vepřové plátky a la španělské ptáčky, byl jsi rychejší
