Kjuflety - Bulharsko

Name: Kjuflety - Bulharsko
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 - 5
Ingredients: 500 g vepřového masa; 3 syrové brambory; 1 vejce; 1 žemle; trochu mléka na namočení žemle; sůl; pepř; svazek zelené petrželky; asi 250 g rajčat; 1 cibule; trochu oleje pod cibuli

MamlajdaD

21 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

24. 4. 2019 20:55

Nutriční hodnoty

Energie	3 776 kJ / 902 kcal
Bílkoviny	119,91 g
Tuky	24,38 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	459 mg
Sodík	392 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	46,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové maso umeleme nebo necháme umlít u řezníka, namočíme housku v mléce a nastrouháme brambory (na hrubém struhadle). Umleté maso, nastrouhané brambory a trochu vymačkanou nasáklou housku dáme do mísy, přidáme vajíčko, dobře osolíme, opepříme a propracujeme. Nakrájíme cibuli, zpěníme jí na oleji, nejlépe přímo v pekáčku. Z masové fáše tvoříme šištičky, obalujeme je v usekané zelené petrželi. Pokud se masová hmota lepí na ruce, namáčíme si je ve vodě. V původním receptu se doporučuje namáčet ruce v bílém víně, ale voda stačí (a víno je snad lepší vypít?).
Šištičky urovnáme do pekáčku na zpěněnou cibuli, poklademe kolečky rajčat, pečeme při 180º C. Dobu pečení neudávám, nestopuji si to, ale to každá hospodyňka už pozná, když je hotovo. Odhadem asi půl hodiny.
Během pečení kontrolujeme a je-li to zapotřebí, trochu podlijeme, zpočátku se to peče ve vlastní šťávě. Bulhaři kjufletu dělají nejen z vepřového, ale hlavně ze skopového masa, ale nám asi bude bližší to vepřové. Podáváme s bramborem nebo i s chlebem.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Novinový výstřižek - 60. léta – upraveno.

Recept je na internetu v několika jiných kuchařkách, ale tady jsem ho nenašla, tak vkládám, protože receptů z mletého vepřového není nikdy dost.

Do masa je prý v Bulharsku zvykem dávat drobně pokrájenou cibuli a přidat nějaké bulharské koření, např. čubricu nebo římský kmín (známý i pod názvem kimion či kumin) - Tuto zajímavou informaci přidávám na základě komentáře od bofinka, které tímto děkuji.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (26×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandské řízky Videorecept

Holandské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eviik a Miira 50 min

Sekaná Videorecept

Sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 70 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vyborna 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 101×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

7 foto Hodnocení 23×

Klouzky v lese vypadají krásně, ale jak si s nimi poradit v kuchyni? Určitě si na nich pochutnáte

Komentáře

JanaDorazinova

28. 4. 2019 00:24

MamlajdaD: Určitě ano. Stejně nikdy nedělám recept úplně stejně, jak je napsán. Jsem sama, tak proč bych toho dělala tolik?

.. Vždy pracuji s méně surovinami, jen jak zmenšit vajíčko?

Nic se neboj, i to zvládnu

.. Nejsem žádné béčko, ne?

MamlajdaD

27. 4. 2019 23:33

Jana Dorazinová: Tak se mi to moc nechtělo hledat, tak jsem gůglila a k mému překvapení tam byla celkem bohatá nabídka receptů.

To jsem nečekala. Recept na "Chytrá žena" a na "kuchtík" jsou skoro stejné, tedy hodně podobné a podle mně nevíce "bulharské", ale to je jen můj názor. Zdroj mého receptu byl asi stejný, jako u receptu na "Kuchtík", protože je tam ta zmínka o máčení rukou ve víně.

recepty.chytrazena.cz/bulharska-kjufleta-53217.html
recepty.vareni.cz/bulharska-kjufteta/ - 2 zajímavé komentíky
www.poslirecept.cz/vsehochut/ze-vsech-koutu-sveta/bulharske-kjuflety
recepty.vareni.cz/bulharska-kjufleta/ - 1 komentář
www.xkuchtik.cz/recepty/maso-veprove/bulharska-kjufleta.asp
a jsou tam ještě další. Ale snad ti to bude takhle stačit.

Zdravím a přeji hezký den

MamlajdaD

27. 4. 2019 22:46

Jana Dorazinová: Já jsem ho na netu taky někde viděla, nedávno, ale nevím kde. Podívám se do "Knihovny stránek" a jestli to najdu, napíšu to sem.

JanaDorazinova

27. 4. 2019 22:25

MamlajdaD: víš co??? Celý dnešní den uvažuji, kde jsem to četla ten recept. Dokonce jsem si už nakoupila potřebné ingredience a ne a ne to najít.

Tak jsem fakt ráda, že jsem tu dnes zašla

MamlajdaD

26. 4. 2019 16:47

Jana Dorazinová: Díky za přečtení receptu.

Receptík mám už asi 20 let, vyšel kdysi v nějakém časopise. Myslela jsem si, že by se to mohlo někomu hodit v teplejších dnech. Dělávám občas - spíš v létě. Doufám, že pokud to vyzkoušíte/vyzkoušíš, tak že bude chutnat. Je to jednoduché jídlo, hlavně se nesmí "usušit".