Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Name: Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrubší plátky krkovice (po cca 200 g); 1 cibule; Marináda:; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 3 lžíce oleje; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžička cukru; 1/2 hrnku vody; sůl; mletý pepř; chilli (podle chuti); Salát:; 5 středních brambor (uvařených předem); 2 vejce uvařená na tvrdo; 4-5 ředkviček; 1-2 jarní cibulky; 2 lžičky hořčice; 2-3 lžíce majonézy (nebo napůl se zakysanou smetanou); sůl; mletý pepř

Vepřová krkovice se výborně hodí na pečení na jakýkoli způsob. Tyto plátky krkovičky, naložené v pikantní marinádě s česnekem a cibulí, pomalu pečené doměkka, se doslova rozplývají na jazyku. Spolu s jarním bramborovým salátem s ředkvičkami a cibulkou tvoří skvělou kombinaci.

mika59

15 názorů

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby odležení salátu, marinování masa a vytažení před pečením

170 min (50 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby odležení salátu, marinování masa a vytažení před pečením)

25. 4. 2019 17:23

Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Nutriční hodnoty

Energie	5 123 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	28,96 g
Tuky	86,85 g
Vláknina	18,14 g
Cholesterol	567 mg
Sodík	1,72 g
Sůl	4,02 g
Sacharidy	76,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme marinádu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Jak nakrájet cibuli
V pánvi na rozpáleném oleji zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme protlak a minutku restujeme.
Odstavíme, zalijeme vodou, přidáme všechny zbývající suroviny a dochutíme. Maso nenaklepáváme, naložíme do marinády a vložíme na 24 hodin do lednice.
Jak dlouho marinovat nejběžnější druhy masa
Před pečením maso hodinu předem vytáhneme. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Cibuli oloupeme, nakrájíme na měsíčky.
Maso vložíme i s marinádou do pekáčku, posypeme cibulí a vložíme do trouby.
Troubu stáhneme na 150 °C a v přikrytém pekáčku pečeme cca 2 hodiny do měkka.
Jak péct maso v troubě?
Na bramborový salát nakrájíme brambory a vejce na kostky, ředkvičku na drobné kostičky.
Přidáme hořčici, drobně nakrájenou cibulku a majonézu a dochutíme solí a pepřem. Dáme uležet a podáváme s upečenou krkovicí.
TIP 20 receptů na bramborové saláty

Poznámka autorky receptu

Zbyla mi šťáva z vypečeného masa, tak jsem ji použila na uvařená kolínka, jako bezmasé jídlo se zeleninovým salátem.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (228×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 120 min

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Marinovaná krkovička s pečenými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dominikap0

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 475×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

20 receptů

20 nejoblíbenějších receptů na bramborové saláty: Připravují se nejen na Vánoce

Komentáře

mika59

7. 4. 2024 15:44

Merylas:

Marie Svarcova:

Děkuji moc

Merylas (moderátorka)

7. 4. 2024 14:54

Byl by to moc dobrý oběd.

Marie Svarcova

7. 4. 2024 07:34

Moc pěkný recept i prezentace

Eja57

13. 6. 2021 08:27

kockak:

Moje zkušenost je, že pokud mi neklapne recept od Milady tak je chyba na mé straně:omg:

mika59

12. 6. 2021 21:30

kockak: Jsem moc ráda, že Vás to neodradilo. Ono je fakt, že někdy výsledek může být jiný.

kockak

12. 6. 2021 20:46

Díky!
To máte pravdu, asi ředkvičky pustily vodu. Píšu si - salát sníst hned.
V plynovce teplotu nepoznám, u kolečka jsou jen obrázky, pekla jsem na bábovku

. Příště to budu hlídat, častěji podlívat a stáhnu to na míň.
Ono se to povedlo, snědlo, jak říkám, masíčko se rozpadalo, mňam, jen jsem se těšila i na těstovinky s výpekem...
Určitě zopakuju a vychytám

mika59

12. 6. 2021 15:59

kockak: Já nemám bohužel zkušenosti s plynovou troubou. Ale asi to pekla rychle, já když to přikryju a dělám tak jak píšu, nemám problém. A salát je takový jarní na okamžitou spotřebu. Tak, že ho dělám tolik co sníme. Když je tam zelenina jako tady ředkvička tak pouští vodu. Proto nedělám do zásoby. Asi to bude tím. V té marinádě je voda, záleží jak rychle se peče. Je mi líto, že se to nepovedlo a nesplnilo očekávání...

Eja57

12. 6. 2021 15:56

kockak:

Škoda. Asi 45 minut bez kontroly a podliti bylo moc....a v plynové troubě kolik tam bylo stupňů

Salát bych fakt nechala tak hodinku ležet, ne přes noc. Je moc dobrý, ale ředkvičky pustí vodu..

kockak

12. 6. 2021 14:37

Ahoj,
prosím poradu pro začátečníka.
Masíčko po 2 hodinách mňam, rozsýpalo se, ale...
Už po 3/4 hodině jsem zkontrolovala a výpek černý, celá keram. miska černá. Podlíváte? Dala jsem trochu vody, pak po půl hodinách přilévala. Maso to chytlo trochu po krajích a zespoda, tak je malinko hořké. Mám plynovku, 150° nepoznám, pekla jsem zhruba na půl výkonu.
Salát mi do rána pustil šťávu (dávala jsem zakysanku i Majolku®).
Jinak by to bylo dobré, jen potřebuji vychytat techniku

Díky,
K.