Kuře na paprice od Péti

Name: Kuře na paprice od Péti
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí stehna; 1/2 kg cibule; 125 g másla; + - litr silného kuřecího vývaru; 2 zelené papriky; olej na osmažení stehýnek; maďarská paprika; mouka na zahuštění; 250 ml husté smetany; sůl

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Stroganov

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 227 kJ / 1 488 kcal
Bílkoviny	14,88 g
Tuky	131,20 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	409 mg
Sodík	143 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	55,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí stehna nasolíme a necháme odpočinout. Cibuli a papriku nakrájíme na kostky. V tlakovém hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a restujeme do zlatova. Pak přidáme zelenou papriku a vše ještě krátce smažíme. Poté přidáme maďarskou papriku, vzniklou směs podlijeme hrnkem vývaru a položíme na ni pařák. Krok 2: Na pánvi zprudka osmahneme stehýnka ve vyšší vrstvě oleje. Čím víc, tím lépe. Poté je přesuneme na pařák a posypeme zbylou Paprikou. Pařák používám z toho důvodu, že vzniklou omáčku na závěr rozmixuju. Kousky chrupavek a drobných kůstek rozmixované v omáčce opravdu nejsou dobré. Poté tlakáč zavřeme a vše dusíme 30 minut. Krok 3: Hrnec odstavíme a po otevření a vyjmutí stehýnek a pařáku zbylou směs dolijeme vývarem a necháme projít varem. Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve troše studeného vývaru. Opět necháme projít varem a vzniklou omáčku vymixujeme tyčovým mixérem. Vaříme 15 minut na mírném plameni. Na závěr přidáme smetanu. Podáváme a těstovinami, případně s houskovým knedlíkem. Před servírováním maso obírám-ňahňat se rukama v omáčce není zrovna úplný odvaz. Recept vylepšuju posledních 20 let a tohle je, doufám, finální verze, tak snad vám bude chutnat.

Kuřecí stehna nasolíme a necháme odpočinout. Cibuli a papriku nakrájíme na kostky. V tlakovém hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a restujeme do zlatova. Pak přidáme zelenou papriku a vše ještě krátce smažíme. Poté přidáme maďarskou papriku, vzniklou směs podlijeme hrnkem vývaru a položíme na ni pařák.
Na pánvi zprudka osmahneme stehýnka ve vyšší vrstvě oleje. Čím víc, tím lépe. Poté je přesuneme na pařák a posypeme zbylou Paprikou. Pařák používám z toho důvodu, že vzniklou omáčku na závěr rozmixuju. Kousky chrupavek a drobných kůstek rozmixované v omáčce opravdu nejsou dobré. Poté tlakáč zavřeme a vše dusíme 30 minut.
Hrnec odstavíme a po otevření a vyjmutí stehýnek a pařáku zbylou směs dolijeme vývarem a necháme projít varem. Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve troše studeného vývaru. Opět necháme projít varem a vzniklou omáčku vymixujeme tyčovým mixérem. Vaříme 15 minut na mírném plameni. Na závěr přidáme smetanu. Podáváme a těstovinami, případně s houskovým knedlíkem. Před servírováním maso obírám-ňahňat se rukama v omáčce není zrovna úplný odvaz. Recept vylepšuju posledních 20 let a tohle je, doufám, finální verze, tak snad vám bude chutnat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuře na paprice od Péti

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gzyD

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

pelda 80 min

Kuře na paprice Videorecept

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 80 min

Kuře na paprice 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

andy.333 80 min

Smetanové brambory podle Péti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veriik 50 min

Ořechový medovník pražáka Péti Nováka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Tlakový hrnec
Restování
Vaření

Moje poznámka

Kuře na paprice od Péti

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gzyD

Náhodný recept

Bramborovy pizza kolacek s cibulovou perinkou a kurecim masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvová polévka s krevetovým špízem

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohový dortík s lesním ovocem

Přidáno před 10 hodinami

České tiramisu s tvarohem a zakysanou smetanou

Přidáno před 10 hodinami

Česnekové krevety s nudlemi

Přidáno před 12 hodinami

Odlehčený pařížák

Přidáno před 13 hodinami

Pistáciové květináčky s malinami

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja přidala nové fotografie! 13. 6. 2021 09:17

tejaja 13. 6. 2021 09:15

Omáčka je výborná, možno aj vďaka paprike, ktorú mám skutočne priamo od pestovateľa z Maďarska.

Mäso som nevykosťovala, dá sa to jesť aj príborom, nielen rukami.

Páči sa mi ten nápad s parákom.

Veronika.Hrozna 23. 12. 2019 10:50

Stroganov: Já dávám celou papriku i se semínky a s tím bílým uvnitř. Odřežu akorát dlouhou stopku. Když se vyvaří, tak tam je skvělá chuť z celé papriky. Musíš mít ovšem tu dobrou papriku, typu PCR ze Slovenska! Ne Holandskou, tou to akorát zkazíš!

Dávám i do guláše!

Stroganov 22. 12. 2019 21:48

Smazáno :)

mika59 22. 12. 2019 21:40

Stroganov: Jasně, to jsou pravidla..

Stroganov 22. 12. 2019 21:39

mika59: omlouvám se, jde o můj první recept zde, a neměl jsem zrovna k dispozici vlastní fotku.Hned co tohle jídlo uvařím (a to bude brzy) to faux pas napravim.