Kotlety na víně a olivách

Name: Kotlety na víně a olivách
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kotlety bez kosti (karé); sůl; pepř; 1-2 PL oleje pod maso; 1-2 dl červeného nebo bílého vína; 2 bobkové listy; 1-2 dl pokrájených černých nebo zelených oliv; 1-2 dl smetany na vaření (lze vynechat); hladká mouka nebo hotová jíška

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

MamlajdaD

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 4

4 4 kotlety bez kosti (karé)

sůl

pepř

1-2 PL 1-2 PL oleje pod maso

1-2 dl 1-2 dl červeného nebo bílého vína

2 2 bobkové listy

1-2 dl 1-2 dl pokrájených černých nebo zelených oliv

1-2 dl 1-2 dl smetany na vaření (lze vynechat)

hladká mouka nebo hotová jíška

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 408 kJ / 337 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	33,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,15 g
Sacharidy	5,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a prudce osmahneme. Po vysmahnutí podlijeme trochou vody, vložíme 2 malé bobkové listy a dusíme do změknutí. Během dušení později přidáme postupně i víno (podle chuti omáčky – já jsem dávala asi jeden a půl deci) a úplně ke konci dušení krájené olivy. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Krok 2: Pokud podlévám červeným vínem, dávám černé olivy a nepoužívám smetanu (zatím jsem to s ní nezkoušela), pokud podlévám bílým vínem, dávám zelené olivy a někdy (a právě i dnes) přidám i smetanu na zjemnění. Před přidáním oliv moc nepřisoluji, olivy jsou slané. Krok 3: Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody či smetany, nebo hotovou jíškou. Mouku v omáčce dobře provaříme. Ochutnáme a je-li to nutné, dochutíme.
Jako přílohu jsem uvařila rýži, ale hodí se i jiná příloha, např. těstoviny.

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a prudce osmahneme. Po vysmahnutí podlijeme trochou vody, vložíme 2 malé bobkové listy a dusíme do změknutí. Během dušení později přidáme postupně i víno (podle chuti omáčky – já jsem dávala asi jeden a půl deci) a úplně ke konci dušení krájené olivy. Podle potřeby podléváme horkou vodou.
Pokud podlévám červeným vínem, dávám černé olivy a nepoužívám smetanu (zatím jsem to s ní nezkoušela), pokud podlévám bílým vínem, dávám zelené olivy a někdy (a právě i dnes) přidám i smetanu na zjemnění. Před přidáním oliv moc nepřisoluji, olivy jsou slané.
Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody či smetany, nebo hotovou jíškou. Mouku v omáčce dobře provaříme. Ochutnáme a je-li to nutné, dochutíme.
Jako přílohu jsem uvařila rýži, ale hodí se i jiná příloha, např. těstoviny.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 3. 2020

Poznámka autorky MamlajdaD

Jídlo si milovníci oliv určitě oblíbí. Dělala jsem dnes s bílým vínem a smetanou, která omáčku příjemně zjemní. Jen jsem tentokrát neměla kotletky, použila jsem jen libové plecko, ale stejně to bylo moc dobré!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kotlety na víně a olivách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kEGr

Kotlety na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mardosa

Plněná kotleta na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vanilka

Kotlety na lilku s olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Kuřecí roláda s mozzarellou, olivami a vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Kotlety na víně s liškami a rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Kuře na víně a olivách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ryshla

Zobrazit více

Rakytník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 30 min

Kuřecí restovaná játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD 20 min

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MamlajdaD 45 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

MamlajdaD

Marmeláda z rakytníku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MamlajdaD 120 min

Maminčino kuře – klasický recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Restování
Dušení
Česká kuchyně
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Kotlety na víně a olivách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kEGr

Náhodný recept

Vlhký moučník s ovocem politý jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mariana.

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 2 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 3 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 4 hodinami

Rychlá fazolová směs s klobásou, kukuřicí a rajčaty

Přidáno před 7 hodinami

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 22 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

MamlajdaD 15. 3. 2020 20:06

tejaja (moderátorka): Terezko, tak to trpíš stejnou "olivovou nemocí" jako já!

tejaja 15. 3. 2020 19:08

Olivy ma vždy dostanú, len ja ich mám v prípade varenie príliš veľkú spotrebu.

MamlajdaD přidala nové fotografie! 15. 3. 2020 17:52

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Kozí nebo beraní rohy ve sladkém nálevu s rozinkami: Tento recept doporučujeme vyzkoušet Hodnocení 17×

Kozí nebo beraní rohy ve sladkém nálevu s rozinkami: Tento recept doporučujeme vyzkoušet

KVÍZ: Jak moc se vyznáte v hláškách Zdeňka Pohlreicha z pořadu Ano, šéfe!? Otestujte si své znalosti a pobavte se

Kouzlení s polevami: Jaké jsou možnosti dekorování čokoládou, fondánem a bílkovou polevou Hodnocení 8×

Kouzlení s polevami: Jaké jsou možnosti dekorování čokoládou, fondánem a bílkovou polevou

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Majitel liberecké Ořechovky z Ano, šéfe!: Hvězda byla vzpruhou, přesto jsem cítil vyhoření, přiznal oceněný hospodský

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

Nejnovější články

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohový koláč s borůvkami

kyskamaryska před 2 hodinami

Vlčická játrová omáčka

miryg13 před 3 hodinami

Švestkové knedlíky

marcela.cl před 3 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Kolarovaa před 3 hodinami

Ostružinový koláč s tvarohem

Elinka1 před 3 hodinami

Pomazánka s kapií a balkánským sýrem

Frankie69 před 3 hodinami

Klasické křupavé domácí rohlíky

GProch před 6 hodinami

České buchty Videorecept

České buchty

Martas6 před 6 hodinami

Nepečený jablečný dort Videorecept

Nepečený jablečný dort

EvaUl před 6 hodinami

Rychlá sušená rajčata

Hellda před 6 hodinami

Suroviny:
kotleta, sůl, pepř, olej, bobkový list, smetana na vaření, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Kotlety plněné chorizem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

drahulin 90 min

Houbová česnečka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 75 min

Lososový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evosheek 40 min

Bramborovo - tuřínové pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas