Kuře na víně a olivách

Name: Kuře na víně a olivách
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí stehna; 1 cibule; 2 dcl bílého vína; černé olivy (požila jsem celou skleničku oliv Sevilla premium); snítka tymiánu; olivový olej; Příloha:; 1 brokolice; 4 ančovičky; 20 g strouhanky; máslo; 2 stroužky česneku; 20 g Parmazánu

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

ryshla

Snadný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 490 kJ / 595 kcal
Bílkoviny	32,22 g
Tuky	11,82 g
Vláknina	27,46 g
Cholesterol	12 mg
Sodík	424 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	46,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si nasolené kuřecí stehna obalíme v mouce. Ve větším hrnci si rozehřejeme olivový olej a kuře ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a podlijeme vínem. Krok 2: Vaříme, až se z vína vyvaří alkohol, poté můžeme přidat trochu vody nebo vývaru (já nepřidávala, vína bylo hodně, takž jsem celou dobu vařila jen ve víně) a vaříme 20 minut. Poté přidáme černé olivy a vaříme dalších 20 minut. Krok 3: Nakonec jsem dala celý hrnec ještě na chvíli zapéct do trouby. Na přílohu si v páře uvaříme růžičky brokolice (ale ne moc, ať se nám brokolice nerozvaří, měla by být mírně křupavá). Krok 4: Na pánvi si rozpustíme máslo, dáme do něj stroužky česneku a necháme česnek pustit vůni, poté vytáhneme, na másle opražíme strouhanku a ančovičky, přidáme brokolici, mírně podlijeme vodou nebo vývarem a necháme chvilinku podusit. Nakonec zasypeme brokolici Parmazánem.

Nejprve si nasolené kuřecí stehna obalíme v mouce. Ve větším hrnci si rozehřejeme olivový olej a kuře ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a podlijeme vínem.
Vaříme, až se z vína vyvaří alkohol, poté můžeme přidat trochu vody nebo vývaru (já nepřidávala, vína bylo hodně, takž jsem celou dobu vařila jen ve víně) a vaříme 20 minut. Poté přidáme černé olivy a vaříme dalších 20 minut.
Nakonec jsem dala celý hrnec ještě na chvíli zapéct do trouby. Na přílohu si v páře uvaříme růžičky brokolice (ale ne moc, ať se nám brokolice nerozvaří, měla by být mírně křupavá).
Na pánvi si rozpustíme máslo, dáme do něj stroužky česneku a necháme česnek pustit vůni, poté vytáhneme, na másle opražíme strouhanku a ančovičky, přidáme brokolici, mírně podlijeme vodou nebo vývarem a necháme chvilinku podusit. Nakonec zasypeme brokolici Parmazánem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2011

Poznámka autorky ryshla

Recept jsem zkoušela podle pořadu s Italem v kuchyni, tam byl místo kuřete použit králík, ale králíka u nás doma nejíme, tak jsem vyzkoušela kuře a byla to nesmírná dobrota.