Jarní zelný salát

Postup přípravy

1. Rané zelí rozkrojíme na čtvrtky a poté pokrájíme na nudličky (bez košťálu).

   Jak nakrájet zelí

2. Dáme do mísy, dle chuti osolíme, přidáme trochu cukru a rukou promícháme a jemně promneme. Pokud chceme salát výraznější, přidáme trošku jemně nastrouhané citronové kůry. Rané zelí je šťavnaté a křehké, není nutné ho dlouze "drtit".
3. Takto propracované zelí už postačí jen zakápnout olejem, dochutit citronovou šťávou, promíchat a můžeme podávat.
4. Pokud chceme salát pestřejší, postačí polovina hlávky raného zelí, připravená stejně jako základní jarní zelný salát + další očištěná, nadrobno pokrájená zelenina.
5. Jarní zelný salát připravujeme nejlépe z chlazené zeleniny. Není nutné ho nechávat proležet, podáváme ho ihned, aby křupal a zbytečně nevadl. Výborný je samotný, ale podávat ho můžeme klidně i jako plnohodnotnou přílohu.

   TIP Další tipy na jarní saláty