Tradiční špagety Carbonara
Špagety carbonara patří mezi italskou klasiku. Jejich kouzlo se ukrývá v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Uvařené špagety se přímo v pánvi spojí s opečenou slaninou a krémovou směsí žloutků a parmezánu, která vytvoří jemnou omáčku.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 454 kJ / 2 499 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 61,29 g |
| Tuky | 174,48 g |
| Vláknina | 11,25 g |
| Cholesterol | 773 mg |
| Sodík | 3,05 g |
| Sůl | 7,63 g |
| Sacharidy | 165,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dáme vařit vodu na těstoviny a pořádně ji osolíme. Jakmile začne vřít, vložíme do ní špagety.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme ji do rozpálené pánve.
Krok 3: Ve vyšší nádobě rozšleháme 3 žloutky, přidáme parmezán, přilijeme dvě naběračky vody ze špaget, opepříme a vše promícháme.
Krok 4: Jakmile jsou těstoviny uvařené, přendáme je kuchařskou pinzetou z hrnce přímo do pánve se slaninou. Přidáme naběračku vody z těstovin a ještě asi minutu necháme společně provařit. Poté je odstavíme a necháme dvě minuty odpočinout.
Krok 5: Po dvou minutách do špaget vlijeme směs žloutků, sýra a vody. V této fázi je potřeba vše důkladně promíchat s těstovinami. Nejlépe to jde kuchařskou pinzetou.
Krok 6: Poté už stačí jen naservírovat na talíř a posypat čerstvě nastrouhaným sýrem.
Zveřejněno 30. 6. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Moje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Nejnovější recepty
Focaccia s olivami, čerstvými rajčaty a rozmarýnem
Přidáno před 2 hodinami
Ředkvičková pomazánka s čerstvým sýrem
Přidáno před 2 hodinami
Zahradnické topinky
Přidáno před 4 hodinami
Pikantní guláš s domácími nočky
Přidáno před 4 hodinami
Vepřové plátky na zelenině rychle a chutně
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová plec na čirůvkách
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Uzená stehna pečená na paprikovém zelí
Jan Nemec před 2 hodinami
Králičí stehna na slanině
Glapet před 2 hodinami
Králík na česneku a hořčici
Glapet před 2 hodinami
Avokádový tataráček
Simona Maskova před 2 hodinami
Nadýchaný perník
Dri-ver před 2 hodinami
Švestkový koláč
Houmicek před 6 hodinami
Koprová omáčka
Pavluska75 před 7 hodinami
Soukenický sekaný řízek
magdalenka před 8 hodinami
Rychlá tvarohová buchta s povidlím jako hanácké koláče
ellin před 8 hodinami
Suroviny:
těstoviny špagety,
slanina anglická,
sýr parmazán strouhaný,
žloutek,
sůl,
pepř mletý,
sýr parmazán strouhaný
Komentáře (9)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
A možná upřesnit jakou slaninu - když to mají být "tradiční". Jestli smetana ano/ne o tom by se asi přeli i Italové z různých regionů, já souhlasím s autorkou, že ne.
Hezký recept.