Tradiční špagety Carbonara
Špagety carbonara patří mezi italskou klasiku. Jejich kouzlo se ukrývá v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Uvařené špagety se přímo v pánvi spojí s opečenou slaninou a krémovou směsí žloutků a parmezánu, která vytvoří jemnou omáčku.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 454 kJ / 2 499 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 61,29 g |
| Tuky | 174,48 g |
| Vláknina | 11,25 g |
| Cholesterol | 773 mg |
| Sodík | 3,05 g |
| Sůl | 7,63 g |
| Sacharidy | 165,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dáme vařit vodu na těstoviny a pořádně ji osolíme. Jakmile začne vřít, vložíme do ní špagety.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme ji do rozpálené pánve.
Krok 3: Ve vyšší nádobě rozšleháme 3 žloutky, přidáme parmezán, přilijeme dvě naběračky vody ze špaget, opepříme a vše promícháme.
Krok 4: Jakmile jsou těstoviny uvařené, přendáme je kuchařskou pinzetou z hrnce přímo do pánve se slaninou. Přidáme naběračku vody z těstovin a ještě asi minutu necháme společně provařit. Poté je odstavíme a necháme dvě minuty odpočinout.
Krok 5: Po dvou minutách do špaget vlijeme směs žloutků, sýra a vody. V této fázi je potřeba vše důkladně promíchat s těstovinami. Nejlépe to jde kuchařskou pinzetou.
Krok 6: Poté už stačí jen naservírovat na talíř a posypat čerstvě nastrouhaným sýrem.
Zveřejněno 30. 6. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Moje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Nejnovější recepty
Jahodová BeBe střecha s mascarpone
Přidáno před 24 minutami
Rakouský tvarohový dort
Přidáno před 1 hodinou
Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami
Přidáno před 9 hodinami
Jednoduché ovocné nanuky
Přidáno před 11 hodinami
Pečené chuťovky s párky a sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Paella s kuřecím masem a mořskými plody
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nudličky z vepřové kýty na houbách, s pečenou dýní
Fijajda před 5 minutami
Pita chleby
Lenak před 10 hodinami
Segedínský guláš
nikol123.cczz před 12 hodinami
Třešňový koláč z tvarohového těsta
Alamatej před 13 hodinami
Těstovinový salát
Sydner před 15 hodinami
Rychlá bábovka šlehačková
brtna před 18 hodinami
Kuře na paprice
niccron4 před 20 hodinami
Pivovarská pochoutka
JanaPav před 23 hodinami
Lečo
moravectomasek před 23 hodinami
Zamotané koláče
AnnyWally 26. 6. 2026 07:15
Suroviny:
těstoviny špagety,
slanina anglická,
sýr parmazán strouhaný,
žloutek,
sůl,
pepř mletý,
sýr parmazán strouhaný
Komentáře (9)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
A možná upřesnit jakou slaninu - když to mají být "tradiční". Jestli smetana ano/ne o tom by se asi přeli i Italové z různých regionů, já souhlasím s autorkou, že ne.
Hezký recept.