Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské

Name: Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 300 g mletých škvarků; 2 lžíce ztuhlého vepřového sádla; 2 žloutky; 400 g zakysané smetany; ½ kostky droždí (21 g); 2 lžíce mléka; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 1 vejce na potření placek

Křehké škvarkové placky provoní vaši kuchyni a přímo lákají k ochutnání. Připravíme je z kynutého těsta, do kterého přidáme sádlo, zakysanou smetanu a zahřáté škvarky. Po upečení si je můžeme vychutnat jak teplé, tak i za studena.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

oring

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 037 kJ / 5 506 kcal
Bílkoviny	133,86 g
Tuky	343,36 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	7,75 g
Sůl	19,11 g
Sacharidy	461,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, mléka, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek. Krok 2: Sádlo i škvarky zahřejeme. Ze všech surovin, včetně kvásku, vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí znovu promícháme a dáme dokynout. Krok 3: Z těsta vyválíme placku silnou max 0,5-1 cm. Vykrájíme placky (8-10 cm), potřeme našlehaným vejcem, necháme 20 minut kynout a dáme na plechu do vyhřáté trouby na 170 °C. Krok 4: Pečeme do růžova asi 25 minut. Krok 5: Výborné jsou teplé i studené, nejlépe s bílou kávou.

Z droždí, mléka, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Sádlo i škvarky zahřejeme. Ze všech surovin, včetně kvásku, vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí znovu promícháme a dáme dokynout.
Z těsta vyválíme placku silnou max 0,5-1 cm. Vykrájíme placky (8-10 cm), potřeme našlehaným vejcem, necháme 20 minut kynout a dáme na plechu do vyhřáté trouby na 170 °C.
Pečeme do růžova asi 25 minut.
Výborné jsou teplé i studené, nejlépe s bílou kávou.

TIP: Jak na domácí škvarky

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 7. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0GjN

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Škvarkové placky jako vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nervozniveverka 45 min

Škvarkový koláč (placky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 65 min

Škvarkové placky mé babičky Videorecept

Škvarkové placky mé babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

eevza 60 min

Škvarkové placky ze staré kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jipohe 60 min

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Betina

Zobrazit více

Maková náplň podle cukráře Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

oring 35 min

Kuličky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

oring 75 min

Drůbeží náplň do tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

oring 60 min

Sváteční žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

oring 65 min

Ruský boršč z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

oring 95 min

Vočepec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

oring 90 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Slané chutě
Recepty do 100 korun
Běžný den
Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Silvestr
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0GjN

Náhodný recept

Domácí vepřové klobásy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Alexiss 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 11 hodinami

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 12 hodinami

Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou

Přidáno před 12 hodinami

Rolky ze šunkového salámu

Přidáno před 12 hodinami

Těstovinové vafle jako příloha

Přidáno před 19 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tara23 4. 3. 2023 09:39

opět uvařeno s bramborovou polévkou super

Přidala jsem fotečku

tara23 přidala novou fotografii! 4. 3. 2023 08:38

Focus2002 9. 7. 2020 14:18

Co je?

hospodyne 8. 7. 2020 12:35

oring: je to starý krajový recept. Běžně ho už také nedělám, ale na cesty a různé pochody jsou krajance, jak se jim říká, přímo úžasné. Sytivé,slanosladkokyselé, osvěžující..

oring 8. 7. 2020 10:09

hospodyne: Věřím, že vám to chutná, viděl jsem to u mnoha podobných receptů, ale se svojí navyklou chutí si to nějak nedovedu spojit a představit. Takže děkuji ale zůstanu u této neplněné placky kterou jím teplou i studenou, ale přece jen ještě teplá či nahřátá je pro mne lepší.

hospodyne 8. 7. 2020 08:39

V naší rodině se toto těsto plní švestkovými povidly. Zabalí se jako buchta a opatrně rozplácá na placičku, aby povidla nevytékala. Je to velmi neobvyklé, ale velmi dobré

Původně to pochází ze Vnorov na Slovácku. Ale jistě jsou pamětníci i z odjinud.

oring 8. 7. 2020 08:32

tara23: Máme podobné zkušenosti.

tara23 8. 7. 2020 05:19

Škvarkové placky máme moc rádi, vyzkoušela jsem hodně receptů. Tyto dělám již několik let a jsou ze všech nejlepší.
Dcera si je přála i na své svatbě. Dělala jsem maličké ze 3 dávek a svatebčané si chodili pro recept.
Vydrží měkké i několik dní

oring 6. 7. 2020 11:13

JanaDorazinova: Díky. Jak je patrno z názvu, recept není můj ale převzatý. Na Nově kde měl recept Haliny být odkaz nefungoval. Tam kde jsem ho našel recepty-dobroty.cz je tak zahlcen reklamou, že recept se v ní utápí. Proto je tady a v pohodě.