Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové plátky v jednoduché smetanové omáčce

Name: Vepřové plátky v jednoduché smetanové omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřových plátků z plece; 1 cibule; 2 stroužky utřeného česneku; 2 lžíce oleje; 250-300 ml silného masového vývaru; mléko (dle potřeby na zředění); 100 g zakysané smetany; olej na orestování masa; hladká mouka; 1 lžička mleté papriky; 4 kuličky nového koření; 1 bobkový list; sůl; pepř mletý; cukr (dle chuti)

Jen málokterá surovina má v kuchyni tak široký záběr jako právě vepřová plec. Je vhodná snad na všechny kulinářské úpravy, na vaření, dušení, pečení i smažení. Proto patří v kuchyni k nejoblíbenější části z vepříka.

mika59

4 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby naložení masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby naložení masa)

21. 12. 2020 22:48

Vepřové plátky v jednoduché smetanové omáčce

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 085 kJ / 976 kcal
Bílkoviny	111,58 g
Tuky	51,28 g
Vláknina	6,32 g
Cholesterol	236 mg
Sodík	313 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	15,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vývaru dáme olej, česnek, pepř a sůl podle slanosti. Plátky masa lehce naklepeme a naložíme na cca 3 hodiny do vývaru. Poté maso vytáhneme a osušíme, vývar ponecháme.
Jak utřít česnek
Maso obalíme v mouce, oklepeme a zprudka opečeme na oleji. Vytáhneme a uložíme do tepla. Do výpeku přidáme drobně nakrájenou cibuli, případně trochu oleje, bobkový list a koření.
Po chvíli zasypeme paprikou a zalijeme větší části vývaru. Vrátíme maso a dusíme doměkka. Hustotu omáčky upravíme zředěním, nebo do zbytku vmícháme lžičku mouky, přidáme k masu a povaříme.
Vaření, pečení a dušení masa: Jak se vyvarovat chyb
Nakonec odebereme trochu omáčky a smícháme se zakysanou smetanou. Vše přidáme do omáčky a už jen prohřejeme. Omáčku dochutíme pepřem, solí, případně cukrem.
Podáváme s knedlíky nebo těstovinami.
TIP Jak přidat zakysanou smetanu do omáčky či polévky