Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Dolnozemská slovenská klobása
Vůně čerstvých klobás, uzených na bukovém dřevě, je doslova omamná. A co teprve jejich papriková chuť? Klobásy pocházející z historické Dolné země jsou opravdu labužnickou záležitostí.
Suroviny pro 1 dávka
10 kg
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 81 588 kJ / 19 500 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1 874,80 g |
| Tuky | 1 229,32 g |
| Vláknina | 41,20 g |
| Cholesterol | 5,93 g |
| Sodík | 85,37 g |
| Sůl | 210,00 g |
| Sacharidy | 218,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: 10 kg mäsa pokrájame na väčšie kúsky a pomelieme na mlynčeku s 8 mm otvormi.
Krok 2: Preosiatím cez sitko pridáme sladkú papriku, štipľavú papriku (ideálna je z Dolnozemskej oblasti) a je na nás, aký pomer sladkej a štipľavej zvolíme papriky.
Krok 3: Pridáme cesnak, rascu a soľ. Všetko riadne a trpezlivo miešame, až sa masa spojí a začne sa lepiť.
Krok 4: Pomocou mlynčeka alebo nabíjačky mäso do obalu pevne natlačíme a zaviažeme. Zvlhčujeme a natláčame po jednom obale postupne.
Krok 5: Najlepšie na údenie je dubové, bukové a agátové drevo a to vždy zdravé, ktoré musí horieť bez plameňa 2 až 4 dni, podľa hrúbky a dĺžky klobás studeným voňavým dymom 23°C-25°C.
Zveřejněno 29. 12. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dolnozemská slovenská klobása
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rz4L
Moje poznámka
Dolnozemská slovenská klobása
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rz4L
Nejnovější recepty
Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem
Přidáno před 6 hodinami
Těstoviny s dýňovou omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Tradiční prošívaná deka
Přidáno před 21 hodinami
Vafle z párků a vajíček
Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44
Tokáň z kuřecího masa se smetanou
Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39
Tartaletky s jablíčky a karamelem
Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krenex
dragomirac před 34 minutami
Domácí vepřovka z krkovice z papiňáku (tlakového hrnce)
Slavista62 před 48 minutami
Domácí vepřovka
Slavista62 před 52 minutami
Bílé fazole s bramborami a smetanou
jana1974 před 1 hodinou
Buchta Fešák
LuccHansel před 1 hodinou
Rychlý švestkový koláč
Palusanda před 1 hodinou
Sekaná s cuketou
evik_svistik před 2 hodinami
Vepřenky podle ČSN
Veros51 před 2 hodinami
Pečená švestková povidla
perseus před 3 hodinami
Šťavnaté zapečené kotlety
librz před 4 hodinami
Suroviny:
plecko vepřové,
bůček,
paprika sušená pálivá,
česnek,
kmín celý,
sůl
Komentáře (1)