Hamburgerové bulky (včetně celozrnné varianty)

Name: Hamburgerové bulky (včetně celozrnné varianty)
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Americká
Ingredients: Základní varianta:; 480 g hladké mouky; 240 ml plnotučného mléka; 60 g oleje; 2 vejce (80 g do těsta, 20 g na potření); 20 g cukru; 7-8 g sušeného droždí; 10 g soli; Celozrnná varianta:; 360 g celozrnné pšeničné mouky; 180 g hladké mouky; 360 ml plnotučného mléka; 60 g oleje; 2 vejce (80 g do těsta, 20 g na potření); 20 g cukru; 7 g sušeného droždí; 10 g soli

Doma připravené hamburgery jsou lákadlem oslavy či letního posezení u grilu. Ke skvělým masovým plackám a čerstvé zelenině tak můžete doma upéct i nadýchané bulky, do kterých pak naskládáte vše, co na hamburgeru máte rádi.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

MiskaKulicka

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 140 min Doba tepelné úpravy: 15 min

155 min (140 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Hamburgerové bulky (včetně celozrnné varianty), Hamburgerové bulky — Hamburgerové bulky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 959 kJ / 5 726 kcal
Bílkoviny	174,01 g
Tuky	191,05 g
Vláknina	38,55 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	8,73 g
Sůl	21,44 g
Sacharidy	808,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vlažné mléko smícháme s olejem, cukrem a droždím. Necháme 5-10 minut odpočinout, aby droždí začalo pracovat. Přidáme vejce, rozmícháme a celou směs vlijeme do mísy s prosátou moukou a solí. Krok 2: Začneme pomocí robotu s tzv. pádlem (nebo mixér s hnětacími háky) míchat těsto. Důkladně hněteme alespoň 5-10 minut. Krok 3: Výsledné těsto musí být hladké a vláčné. Přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na cca 1 hod, než zdvojnásobí objem. Mísu můžeme vložit do trouby na 40 °C, přes léto nechat kynout na lince. Krok 4: Pracovní plochu velmi lehce poprášíme moukou a vyklopíme těsto. Prohněteme a rozdělíme na 12 dílů (celozrnné těsto na 16 dílů). Vytvarujeme kuličky, které zploštíme a dáme na plech s pečicím papírem nebo do formy na bulky. Přikryjeme a dáme kynout přibližně na 30 minut. Krok 5: Jakmile máme bulky pěkně nakynuté, rozpálíme troubu na 190 °C a na dno dáme pekáček s vodou. Krok 6: Bulky potřeme vejcem, posypeme sezamem a pečeme cca 15 minut. Po vytažení z trouby přendáme na mřížku, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Vlažné mléko smícháme s olejem, cukrem a droždím. Necháme 5-10 minut odpočinout, aby droždí začalo pracovat. Přidáme vejce, rozmícháme a celou směs vlijeme do mísy s prosátou moukou a solí.
Začneme pomocí robotu s tzv. pádlem (nebo mixér s hnětacími háky) míchat těsto. Důkladně hněteme alespoň 5-10 minut.
Výsledné těsto musí být hladké a vláčné. Přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na cca 1 hod, než zdvojnásobí objem. Mísu můžeme vložit do trouby na 40 °C, přes léto nechat kynout na lince.
Pracovní plochu velmi lehce poprášíme moukou a vyklopíme těsto. Prohněteme a rozdělíme na 12 dílů (celozrnné těsto na 16 dílů). Vytvarujeme kuličky, které zploštíme a dáme na plech s pečicím papírem nebo do formy na bulky. Přikryjeme a dáme kynout přibližně na 30 minut.

Jak vytvarovat bulky na hamburgery
Jakmile máme bulky pěkně nakynuté, rozpálíme troubu na 190 °C a na dno dáme pekáček s vodou.
Bulky potřeme vejcem, posypeme sezamem a pečeme cca 15 minut. Po vytažení z trouby přendáme na mřížku, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.