Celozrnný quiche (Jíme zdravě)
Suroviny 10 porcí
- Na těsto:
- 200 g celozrnné špaldové hladké mouky
- 30 g kokosového oleje
- špetka soli
- 50 ml mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- Na náplň:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 šalotky
- 150 g žampionů
- 300 g špenátu
- 1 stroužek česneku
- 3 vejce
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 100 g cherry rajčátek
- 250 g ricotty
- 50 g parmezánu
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Troubu předehřejeme na 190°C. Mouku prosejeme do mísy a přidáme rozpuštěný kokosový olej, sůl, mléko a olivový olej. Vypracujeme těsto, ze kterého uděláme kuličku, zabalíme do potravinové fólie a dáme na 20 minut do lednice.
Těsto vyjmeme, propracujeme nejdříve rukami a pak vyválíme na pomoučněném vále do tvaru kruhu (cca o 2 cm větší, než forma s okraji). Kulatou formu o půrměru 30 cm vymažeme a vyložíme těstem. Těsto, které nám sahá přes okraje formy odřízneme. Dno formy propícháme vidličkou, zatížíme suchými fazolemi, aby se nám těsto nanafouklo a dáme péct na 10 minut při 180-190°C.
Mezitím rozpálíme v pánvi 1 lžíci olivového oleje, přidáme nasekané šalotky, žampiony, propraný špenát a utřený česnek. Opékáme 7 minut, poté necháme chvíli vychladnout a přemístíme do mísy, do které přidáme vejce, rozpůlená rajčata, muškátový oříšek, ricottu, sůl a pepř. Směs přelijeme na upečený korpus, vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších 25-30 minut 180-190°C. Na posledních 5 minut pečení posypeme quiche parmezánem.
Poznámka od kuchařky
Jíme zdravě
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Celozrnný quiche (Jíme zdravě)
K receptu nejsou žádné komentáře.
