Suroviny pro 5
5
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 197 kJ / 6 261 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 260,23 g |
| Tuky | 522,14 g |
| Vláknina | 30,44 g |
| Cholesterol | 740 mg |
| Sodík | 21,41 g |
| Sůl | 49,24 g |
| Sacharidy | 117,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček na kůži nařežeme ostrým nožem, aby vznikla mřížka.
Krok 2: Uděláme marinádu. Vepřový bůček zalijeme marinádou a vmasírujeme do masa. Necháme přes noc marinovat.
Krok 3: Z marinády vepřový bůček vyjmeme, necháme odkapat marinádu a dáme na pečící plech.
Zbylou marinádu přendáme do rendlíku. Krok 4: Vepřový bůček dáme do předehřáté trouby na 20 minut/200°C , poté teplotu snížíme a pečeme na 170°C do upečení, dle velikosti bůčku, cca 2-3 hodiny.
Po prvních 20 minutách pečení na 200°C podlijeme vodou.
Každých 30 minut bůček potíráme pomocí mašlovačky marinádou.
Bůček musí být neustále podlitý vodou. Krok 5: V osolené vodě uvaříme v hrnci jasmínovou rýži.
Pak choi otrháme na jednotlivé listy a spaříme ve vařící osolené vodě (cca 2 minuty).
Zelené fazolky opečeme na pánvi s troškou oleje (osolíme, opepříme). Krok 6: Zbytek marinády zředíme vodou.
Vzniklý výpek z bůčku přilijeme do zředěné marinády a provaříme.
Smícháme solamyl s vodou, promícháme, abychom odstranili hrudky.
Vlijeme do výpeku, za stálého míchání metlou vznikne zahuštěná omáčka (když bude moc hustá, zředíme vodou, když bude moc řídká přidáme směs vody a solamylu) Krok 7: Upečený vepřový bůček naporcujeme podle nakrájené mřížky na plátky.
- nakrájíme chilli papričky
- limetku nakrájíme na měsíčky
- do hlubokého talíře dáme jako první uvařenou rýži
- přidáme pak choi a zelené fazolky
- přidáme nakrájený bůček a zalijeme omáčkou
- ozdobíme chilli papričkami, měsíčkem limetky (kterou potom vymačkáme na bůček) a natrhaným koriandrem
Zbylou marinádu přendáme do rendlíku. Krok 4: Vepřový bůček dáme do předehřáté trouby na 20 minut/200°C , poté teplotu snížíme a pečeme na 170°C do upečení, dle velikosti bůčku, cca 2-3 hodiny.
Po prvních 20 minutách pečení na 200°C podlijeme vodou.
Každých 30 minut bůček potíráme pomocí mašlovačky marinádou.
Bůček musí být neustále podlitý vodou. Krok 5: V osolené vodě uvaříme v hrnci jasmínovou rýži.
Pak choi otrháme na jednotlivé listy a spaříme ve vařící osolené vodě (cca 2 minuty).
Zelené fazolky opečeme na pánvi s troškou oleje (osolíme, opepříme). Krok 6: Zbytek marinády zředíme vodou.
Vzniklý výpek z bůčku přilijeme do zředěné marinády a provaříme.
Smícháme solamyl s vodou, promícháme, abychom odstranili hrudky.
Vlijeme do výpeku, za stálého míchání metlou vznikne zahuštěná omáčka (když bude moc hustá, zředíme vodou, když bude moc řídká přidáme směs vody a solamylu) Krok 7: Upečený vepřový bůček naporcujeme podle nakrájené mřížky na plátky.
- nakrájíme chilli papričky
- limetku nakrájíme na měsíčky
- do hlubokého talíře dáme jako první uvařenou rýži
- přidáme pak choi a zelené fazolky
- přidáme nakrájený bůček a zalijeme omáčkou
- ozdobíme chilli papričkami, měsíčkem limetky (kterou potom vymačkáme na bůček) a natrhaným koriandrem
Zveřejněno 13. 5. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Asijský pečený vepřový bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J4q2
Moje poznámka
Asijský pečený vepřový bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J4q2
Nejnovější recepty
Pečená žebra s povidlovou marinádou
Přidáno před 16 hodinami
Pstruh se salátem po bořecku
Přidáno před 17 hodinami
Hruška se zmrzlinou
Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54
Sýrová roláda
Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06
Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu
Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sýrová omáčka
Tamarilka před 56 minutami
Pečená červená řepa
Hanawagy před 1 hodinou
Rybí vývar z pomalého hrnce
jaroslav.foltyn před 1 hodinou
Domácí vánočka
Zuzu10 před 1 hodinou
Pečené krůtí prso - snadné, ale dobré
Bizon33 před 2 hodinami
Dýňová caponata s bramborem a pečeným krůtím prsem
Bizon33 před 2 hodinami
Mila kuličky
Marule před 2 hodinami
Filé z tresky na citronovém pepři a kmínu
Olympus před 3 hodinami
Oříškový sen - sušenky
cernar před 4 hodinami
Dvojctihodná zelňačka
Leni1970 před 22 hodinami
Suroviny:
bůček vepřový,
omáčka sojová,
olej sezamový,
omáčka rybí,
semínka sezamová,
pasta kari červená,
česnek,
zázvor,
med,
limetka,
rýže jasmínová,
sůl,
chilli paprika čerstvá,
zelí čínské pak choi,
fazolky zelené,
olej slunečnicový,
koriandr
Komentáře (6)
Především, salát se nejmenuje Pak choy, ale Bok choy. A netuším co je olamil. Jestli jste ale měla na mysli solamil, bramborový škrob, tak se zase mýlíte. Asijská kuchyně bramborový škrob nepoužívá. Používá výlučně škrob kukuřičný, u nás k dostání pod názvy Zeamil nebo Gustin.
Kukuřičný skrob je jemnější a snáze rozpustný. Stejně tak Asie nepoužívá mletou papriku, ale chilli.