Krůtí prsa s lepenicí
Suroviny
- 4 plátky z krůtích prsou
- sůl a pepř
- 1 větší cibule
- olej
- petrželka
- tymián
- špetka zázvoru
- drůbeží vývar podle potřeby
- 100 ml smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička másla
- Lepenice:
- 1 kg brambor
- 1 velká sklenice kysaného zelí (650 g)
- 3 dl mléka
- 1 cibule
- 3 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžička kmínu
- sůl
Postup přípravy receptu
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme špetkou nastrouhaného čerstvého zázvoru a na drobounko nasekanými bylinkami.
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme maso a opečeme z obou stran. Podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, dobře rozmícháme, přilijeme trochu vývaru a smetanu. Nakonec vmícháme máslo.
Zelí vyklopíme ze sklenice a nakrájíme. Třetinu ho dáme stranou a zbývající propláchneme vodou, aby nebylo tak kyselé.
Na horkém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, vložíme zelí, přisolíme, přidáme lžičku kmínu a zalijeme vodou.
Dusíme doměkka.Zatím oloupeme brambory, nakrájíme a zalijeme horkou vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Pak vodu slijeme, brambory zalijeme horkým mlékem, přidáme máslo a rozšťoucháme. Dušené i syrové zelí vmícháme do brambor.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krůtí prsa s lepenicí
-
casino: Pravda, příště určitě uvedu zdroj. Ale žádný problém nenastal. Připomínky od Eja57 jsou v pořádku.
-
RubyRom:
A což takhle uvádět zdroj
No a bylo by po problémech, že
-
Eja57: Budu hledat. Já jsem zelí také dusila a část jsem dala syrové. Použila jsem domácí kysané, které dělám do kadečky, po nějaké době ho ukládám do sklenic.
-
RubyRom: tak hledej....zadala bych si "staročeská lepenice"....fakt to neznáš? Je jich jako svíčkovych milion verzí....ale ten základ - uvařím brambory, trochu šťouchnu a přidám dobre kysané zelí je podle mne nej...nekdo zelí dusí....taky to jde...
-
Eja57: ne ne jmenuje se to lepenice, brambory jsou udělané jako brkaše a v tom je zelí, jen já jsem brambory jenom rozšťouchala. Ale název je v té kuchařce lepenice. Já se přiznám, že jsem lepenici nikdy nejedla a tedy ani nevím jak má správně vypadat a chutnat. Chytila jsem se tohoto receptu co jsem našla. Budu se muset podívat po jiných receptech, ale otázka je, který je ten správný? Stačilo mi, že to chutnalo skvělé.
-
RubyRom:
ale sama píšeš, že se to v kuchařce jmenuje brkase se zelím....
-
Eja57: Já jsem žádné recepty na lepenici nescháněla, našla jsem tento v kuchařce a bylo rozhodnuto. Ale podívám se po receptech.
-
RubyRom: tak to ok, chutnalo by mi velmi.
Ale je to brkase se zelím....a NE lepenice
-
Tento recept je z kuchařky - 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně, je to tam ale jako bramborová kaše se zelím. Já jsem brambory rozšťouchala. Jako příloha to bylo moc dobré.
-
já si tedy výjimečně dovolím nesouhlasit:omg:
Pro kontrolu jsem si projela asi 30 různých receptů na lepenici. To opravdu není brambory s mlékem, to tam nemá co dělat. Jestli kysané zelí podusíme nebo dáme syrové je otázka gusta...ale nikdy ne sterilovane...
Tohle prostě NENÍ lepenice, a ta klasická by se k tomuto jídlu ani nehodila.
Omlouvám se, já jsem na lepenici docela fanatik...ale na tu staroceskou...
