Gemerské koule II.

Postup přípravy

1. 20 dkg brambor uvaříme ve slupce den před přípravou knedlíků.
2. Zbytek brambor oloupáme a nastrouháme, vymačkáme(nejlépe přes plátno, abychom odstranili co nejvíce škrobu a aby vznikla tužší hmota). Škrob nevyléváme, můžeme ho použít na zahuštění uvařeného zelí.
3. Oloupáme brambory ve slupce a umeleme na masovém strojku.
4. Přidáme k nastrouhaným a vymačkaným syrovým bramborám.
5. Osmahneme na nudličky nakrájenou slaninu a výpek slijeme zvlášť.
6. Bramborovou směs mírně osolíme, opepříme, přidáme majoránku, utřený česnek a nudličky slaniny. Promícháme a tvarujeme větší kuličky (o průměru asi 6 cm), které obalíme v hladké mouce.
7. Vaříme asi 15 minut ve větším množství osolené vody.
8. Uvařené knedlíky vyjmeme, vložíme do mísy a promícháme s výpekem ze slaniny.
9. Gemelské kuličky polijeme na talíři cibulkou osmaženou na vepřovém sádle a podáváme je s uvařeným kyselým zelím.