Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová krkovice dušená s houbami

Name: Vepřová krkovice dušená s houbami
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 450 g krkovice; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sádla (oleje); 50 g slaniny; 2 střední cibule; 1 mrkev; 1 lžička sladké papriky; 1 lžička uzené papriky; pálivá paprika dle chuti; 1/2 lžičky drceného kmínu; 1 lžíce hladké mouky; 400 ml vývaru na podléváni; 150 g mražených hub; 2 lžíce smetany; K dokončení:; 2 snítky hladkolisté petržele

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 48 min Doba přípravy: 8 min Doba tepelné úpravy: 40 min

48 min (8 min příprava + 40 min tepelná úprava)

3. 6. 2022 07:22

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 769 kJ / 1 618 kcal
Bílkoviny	104,40 g
Tuky	114,31 g
Vláknina	20,60 g
Cholesterol	283 mg
Sodík	1,14 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	34,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné maso nakrájíme na kostky velikosti soust, lehce osolíme a opepříme. Do hluboké pánve nebo rendlíku dáme sádlo/olej, zprudka opečeme maso do zlaté barvy a vyndáme stranou.
Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni
Do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, po chvilce přidáme nakrájenou mrkev a ještě cca 1-2 minuty restujeme.
Do tuku přidáme papriku (pozor, nespálit), kmín, zaprášíme moukou, rychle promícháme a zalijeme studeným vývarem. Za stálého míchání přivedeme k varu, přidáme povolené houby a vrátíme maso. Snížíme teplotu a pomalu dusíme za občasného míchání do změknutí masa cca 40-45 minut.
Když je maso měkké, přidáme smetanu, nasekanou petrželovou nať, promícháme a odstavíme.
Podáváme nejlépe s osmaženou a dušenou tarhoňou nebo jinou drobnou těstovinou, hodí se i rýže nebo knedlík.
Tarhoňa a její příprava. Těstovina je nejvíce známá z maďarských receptů

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla ve starém sešitě receptů ještě z mládí. Je od mé tehdejší sousedky a původem zřejmě je ze Slovenska nebo Maďarska. Tarhoňu můžeme koupit nebo lehce udělat domácí jako strouhání do polévky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (20x)