Smetanový krém s červenou řepou a parmezánem

Postup přípravy

1. Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostičky a v hrnci na olivovém oleji ji orestujeme. Zalijeme horkou
   vodou tak, aby byla ponořená a přivedeme k varu. Při sníženém stupni tepla vaříme do změknutí. Přidáme prolisovaný česnek, zázvor a vše rozmixujeme do hladké konzistence
2. Přilijeme smetanu, strouhneme 3x muškátový oříšek, necháme ještě prohřát. Podáváme polévku posypanou parmezánem, zelenou natí a přidáme parmezánové chipsy.
3. Na chipsy předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Parmezán nastrouháme část najemno na chipsy a menší část nahrubo na posyp. Jemně nastrouhaný parmezán lžičkou rozdělíme na papír na malé hromádky.
4. Každou hromádku maličko posypeme oreganem, vložíme do trouby o jednu drážku pod prostřední a pečeme cca 4-5 minut (podle trouby). Když začnou chipsy zlátnout sundáme je s papírem a poté lehce zchladlé sloupneme. Jsou dobré i samotné.

   TIP Recepty na podzimní polévky