Smetanová omáčka s kuřecím masem, brokolicí a žampiony

1. Nejprve si připravíme kuřecí maso (já používám stehenní řízky, protože jsou šťavnaté a nejsou suché jako prsní). Nakrájíme ho na kousky/nudličky, dáme je do misky, zakápneme lžící oleje, osolíme a opepříme, promícháme a dáme ještě na chvíli do chladu.
2. Rozdělíme si brokolici na menší hlavičky. Dáme do hrnce s již vařící se osolenou vodou tak, aby hladina vody byla souměrně s brokolicí a na chvíli spaříme, cca 5-7 minut. Opravdu jen krátce, aby se nám brokolice nerozvařila a krásně křupala. Po spaření vylijeme vodu a necháme v cedníku okapat. Mezitím si nakrájíme cibuli nadrobno a žampiony na plátky.
3. Dáme smažit cibulku dosklovata, přidáme kuřecí maso, krátce osmažíme a přidáme k němu žampiony. Dochutíme dle chuti kořením, které máte rádi. Až bude maso krásně zlaté a začne malilinko "hnědnout", poprášíme asi polévkovou lžicí hladké mouky, promícháme a 2 minuty restujeme.
4. Přilijeme smetanu a zamícháme, aby se nám spojila s moukou a všemi surovinami. Stáhneme plamen a necháme takto probublávat asi 20 minut. Pokud se vám zdá omáčka málo hustá, můžete ji dohustit mlékem a moukou. Mezitím si uvaříme v hrnci vámi zvolené množství těstovin. Ke konci vaření přidáme k omáčce brokolici a lehce promícháme.

Zveřejněno 3. 12. 2022