Tarator
2-3 porce Studená kuchyně 18 názorů
Suroviny
- 200-400 g okurky salátové (jak kdo má rád - oloupat, nakrájet na drobné kostičky)
- trocha soli
- 400-500 ml jogurtu bílého hustého (1 velký)
- kopr drobně nakrájený
- česnek jemně utřený - podle chuti, lze i vynechat,kdo ho nemůže
- ořechy vlašské drobně nasekané, NE mleté (nemusíte použít, já je nedávám)
Postup přípravy receptu
Kostičky okurky dát do misky, trochu osolit a nechat vypotit. Potom vmíchat jogurt a kopr. To je základ - nechá se jíst i takto.
Kdo může, přidá česnek. Kdo chce, přidá ořechy. V každém případě je nutné nechat dobře vychladit. Vynikající osvěžení v horkých dnech.
Poznámka
Jogurt by měl být co nejhustší - rozředí ho šťáva z okurky.
Dobrý je řecký jogurt, a v Lidlu mívají hustý, moc dobrý, ale dost tučný jogurt
"PILOS, jogurt bílý smetanový 10%, 400 g".
Máš-li jogurt řídký, nech ho odkapat na sítku vyloženém plátýnkem nebo utěrkou.
Je to bulharský recept, který jsem dostala od kamarádky, která měla manžela z Bulharska.
Něco teorie: http://cs.wikipedia.org/wiki/Tarator
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Tarator
-
Pravy bulharsky tarator je z jogurtu, v bulharstine zvanem "kyselo mljako", tedy ne z kyseleho mleka
-
radek:
v poznámce jsem psala, že mám jak recept, tak i název od rodilého Bulhara, nic jsem neměnila.
A když se podíváš na Wikipedii, tak je tam také uváděn jogurt.
Řecké tzatziki jsou podobné, i když ne stejné.
Tarator z kyselého mléka je připravován v Makedonii (podle Wikipedie).
A určitě bude mít spoustu krajových variant. -
Toto ale není recept na tarator, to že to takto nazývá autorka receptu, ještě neznamená, že je to tarator. Pravý tarator by byl z kýšky. To co tu autorka popisuje jsou spíš řecké caciky.
-
Karel: to co popisuješ, je vpodstatě doma vyráběný jogurt.
http://www.toprecepty.cz/recept/20016-jogurt--z-tr... -
Místo jogurtu je lepší použít tzv. kyselo...1-4l mléka svařit, nechat vychladnout asi na 40C, vmíchat jofurt, dle litrů od malého až po velký bílý, více se neztratí. Přikrýt pokličkou, zabalit do deky a dát do chladna. Druhý den máte neuvěřitelně chutné kyselo.Po rozmíchání ovoce lze i jako jogurt.
-
Toto jsme měli dnes k obědu, nedávám ořechy. A teď v tomhle hicu naprosto prima osvěžení.
Použila jsem hustý Choceňský jogurt. Budu dělat opět, ale z domácího kefíru, mám ho hodně a je také dosti hustý, pak přidám i fotečky. Dnes se mi fakt fotit nechtělo, lenora způsobená přehřátím organismu
, nevím zda je to odborná diagnoza, ale zmáhá mě i jen pohyb prstů na klávesnici 
-
Poznám ako klasickú bulharskú studenú polievku, teraz si skoro denne robím. Jogurt riedim vodou, cesnakom a kôprom nešetrím, pokvapkám oliváčom, orechy vynechávam. Vychladené báječne osvieži.
Na Balkáne vedia, prečo to milujú...
Zaslúži si tento recept kopec bodov... -
Letos v lete jsem byl v Bulharsku a taratoru sem se mohl uzrat...na Vasich fotkach vypada hodne huste...v Bulharsku byl o dost ridsi,ale i tak vyzkousim
-
Eli, děkuji,hlavně za pěkné fotečky a ať chutná!
-
Tarator zmám ještě malinko jinak, spíše jako studenou polévku, do které patří kefír nebo podmáslí, ale i takto jako salát je vynikající...
Přidávám foto a bod
. -
Často dělám,je to dobré a osvěžující.
-
Taky znám,ale v Bulharsku mi to moc nechutnalo(asi neměli dobrý jogurt)budu to muset vyzkoušet podle tvého receptu
-
Určitě moc dobré
Posílám bod a určitě brzy vyzkouším -
To jsem ještě nezkoušela s ořechy,ale musí to být mňamka,v létě ideální.dávám bod
-
Znám a je to výborné
