Pečený vepřový bůček

Name: Pečený vepřový bůček
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřový bůček; kmín; sůl

Bůček je sám o sobě velmi lahodný kus vepřového, které nepotřebuje výrazné dochucení. Upečte ho jen se solí a kmínem, nechte vyniknout čistou chuť masa. Vypečenou šťávu můžete po ztuhnutí namazat na krajíc křupavého chleba.

tejaja

26 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

13. 8. 2009 12:33

vepřový bůček

kmín

sůl

Postup přípravy

Bôčik vcelku umyjeme a kožu narežeme do kríža.
Bôčik zo všetkých strán osolíme a narezanou kožou hore uložíme do pekáčika. Posypeme celou rascou.
Podlejeme vodou a dáme piecť pri strednej teplote asi 30 minút. Potom otočíme, opäť posypeme rascou druhú stranu a dopečieme.
Necháme dobre vychladnúť a v chladničke stuhnúť.
Režeme na tenké plátky a podávame s horčicou, cibuľou a inou zeleninou a chlebom.
TIP Rady a tipy jak krájet bůček

Poznámka autorky receptu

Pečený bôčik je výborný na studené misy.

Vypečenú šťavu zlejeme do hrnčeka a necháme stuhnúť v chladničke. Je výborná na natretie na chlieb.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (98×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 130 min

Pečený bůček z Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cekrops 240 min

Pečený vepřový bůček na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

iunka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Masopustní akce 2024: Kam se v Praze vydat na škvarkový popcorn, kde ochutnáte jitrnice a kde prdelačku

Dokonalá nedělní pečínka podle MasterChef Česko: Šťavnatost masa s křupavou kůrčičku skvěle doplní yorkshirský pudink

Hodnocení 27×

Bůček s kůží i bez kůže: Jak jej správně nakrájet, aby se nám při pečení kůžička pěkně propekla?

Komentáře

Gregusa

8. 2. 2024 13:48

Jé,

náhodou jsem kápl na tento rcept a koukám, že je velice podobný jak bůček pekla Magdalena Dobromila Retigová ve své kuchařce z roku 1881, ona však tehdy bůček popisovala jako část masa okolo ledviny.
Recept jsem uveřejnil v komentářích k mé úpravě pečeného bůčku a můžete porovnat, že je téměř totožný.

Jo, v jednoduchosti je někdy krása.

radekhk

17. 12. 2023 18:34

Dělám naprosto stejně, jen dávám dospod dvě tři cibule nahrubo a palici česneku

tejaja

27. 7. 2022 15:55

taddy1: Ďakujem.

Takto jednoducho sme kedysi doma piekli bôčik, je fakt dobrý. Teraz som už od bôčika ďaleko.

taddy1

27. 7. 2022 14:26

Jak už je tu napsáno, v jednoduchosti je krása. Chci si pochutnat na pečeném bůčku a tento jednoduchý recept je pro tuhle chuť ideální. Často se také snažím kombinovat s dalšími surovinami a kořením, ale tady by to bylo ke škodě. Posílám bodík.