Metrový srnčí hřbet

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 170 °C.
2. Ve šlehači šleháme žloutky a postupně přidáme cukr, olej, mléko, mouku s kypřícím práškem a nakonec sníh z bílků.

   Jak na sníh z bílků

3. Polovinu těsta vlijeme do jedné vymazané a moukou vysypané formy na srnčí hřbet.
4. Do zbylého těsta přidáme kakao a nalijeme do druhé formy.
5. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C zhruba 35 minut.
6. Upečené vyklopíme a necháme vychladnout.
7. Vystydlé hřbety rozkrájíme podle jednotlivých dílků.
8. Na krém svaříme mouku a mléko na hustou kaši. Za za občasného promíchání necháme vychladnout.
9. Utřeme máslo s cukrem do pěny a postupně přidáváme moučnou kaši. Nakonec vmícháme citronovou šťávu.

   Jak na krém s moučnou kaší

10. Slepujeme střídavě světlé a tmavé plátky krémem a ukládáme na podnos opět do tvaru srnčího hřbetu.
11. Povrch moučníku mažeme krémem, případně ještě můžeme dozdobit, nebo sypat ořechy nebo kokosem.
12. Vychlazený moučník řežeme na šikmo, aby se zvýraznil vzor.

    TIP Jak na třené těsto