Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová plec s játry a zeleninou

Name: Vepřová plec s játry a zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g vepřové plece; 150 g jater (vepřová nebo kuřecí); 1 lžíce sádla; 20 g špeku; 1 cibule; vývar z kostí na podlévání; 1 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1 kapie; 100 g žampionů; 10 cm světle zelené části pórku; kousek mladé cukety; 1 feferonka bez semen; 1 sterilovaná okurka; 1-2 lžíce láku z okurek; sůl; čerstvě mletý pepř

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

26. 1. 2023 09:58

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 634 kJ / 869 kcal
Bílkoviny	76,93 g
Tuky	45,47 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	620 mg
Sodík	664 mg
Sůl	1,63 g
Sacharidy	33,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso i játra očistíme (použila jsem kuřecí) a nakrájíme na větší kousky.
Očištěnou cibuli nakrájíme na měsíčky, papriku a cuketu na proužky, pórek a okurku na kolečka, žampiony na čtvrtky (použila jsem restované z mrazáku).
Jak poznat mladé cukety
V hluboké rozehřáté pánvi necháme pustit tuk ze špeku nakrájeného na kostičky (není nutný ale dodá chuť), přidáme sádlo a maso prudce opečeme dozlatova.
Přidáme cibuli a ještě chvilku restujeme až začne zlátnout, podlijeme horkým vývarem a pod poklicí dusíme na sníženém stupni tepla cca 30 minut. Necháme vydusit vývar a přidáme játra, protlak a žampiony. Mícháme a restujeme ještě 5 minut.
Poté přidáme ostatní zeleninu, sůl, pepř a podle chuti i chilli, promícháme a opět podlijeme horkým vývarem podle potřeby. Přidáme podle chuti lák z okurek a necháme přejít varem.
Takto můžeme podle chuti ještě dosolit a podáváme s rýží, těstovinami, knedlíkem nebo pečivem.
Podle potřeby můžeme přidat vývaru více a zahustit 1 lžičkou bramborového škrobu rozmíchanou ve lžíci vody, abychom měli omáčku.
TIP Jak správně připravit přílohovou rýži

Poznámka autorky receptu

Našla jsem výstřižek z časopisu mezi starými recepty, papriku i feferonku, cuketu a pórek jsem přidala podle mé chuti a podlévala jsem vývarem z kostí místo vody.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (9×)