Šimlové koláče

Name: Šimlové koláče
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; sůl; 30 g čerstvého droždí; 150 ml vlažného mléka; 1 vejce; 1 žloutek; 80 g másla; 80 g moučkového cukru; 1 lžička citronové kůry; Dále:; 1 bílek na potření okrajů koláčů; rozpuštěné máslo na potření okrajů a pokapání po upečení; trochu rumu; Náplň:; 70 g mletého máku; 2 lžíce cukru (podle chuti i více); 1 vanilkový cukr; 0,5 lžičky skořice; 100 ml mléka (podle potřeby); 500 g tvarohu v kostce; citronová šťáva (podle chuti); Drobenka:; polohrubá mouka; cukr; máslo

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 199 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	136,94 g
Tuky	143,03 g
Vláknina	24,50 g
Cholesterol	771 mg
Sodík	498 mg
Sůl	1,03 g
Sacharidy	437,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mák vsypeme do rendlíku, přidáme cukr, mléko, skořici a svaříme. Necháme vychladnout a smícháme s tvarohem, ochutíme citrónovou šťávou a podle chuti dosladíme. Pokud je náplň příliš hustá přidáme smetanu nebo mléko. Krok 2: Do misky rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru a rozmícháme na kašičku. Pak přidáme špetku mouky a trochu vlahého mléka. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít. Krok 3: Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a vlijeme kvásek. Přidáme ostatní suroviny a dobře propracujeme těsto. Další mouku již při propracování nepřidáváme, jen hotové těsto malinko poprášíme moukou na povrchu. Přikryjeme fólií a necháme v teple hodinu kynout. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dva stejné díly. Z každého vytvaruje na plech s pečicím papírem koláč o průměru asi 28 cm. Krok 5: Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a naneseme na koláče náplň. Uhladíme a posypeme drobenkou.
(Na jeden koláč jsem přidala mražený rybíz.) Krok 6: Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 20 minut podle typu trouby. Krok 7: Po vytažení z trouby, ještě horké potřeme okraje rozpuštěným máslem s rumem a pokapeme i celý koláč.

Mák vsypeme do rendlíku, přidáme cukr, mléko, skořici a svaříme. Necháme vychladnout a smícháme s tvarohem, ochutíme citrónovou šťávou a podle chuti dosladíme. Pokud je náplň příliš hustá přidáme smetanu nebo mléko.
Do misky rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru a rozmícháme na kašičku. Pak přidáme špetku mouky a trochu vlahého mléka. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít.

Videonávod: Jak udělat kvásek
Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a vlijeme kvásek. Přidáme ostatní suroviny a dobře propracujeme těsto. Další mouku již při propracování nepřidáváme, jen hotové těsto malinko poprášíme moukou na povrchu. Přikryjeme fólií a necháme v teple hodinu kynout.
Příprava kynutého těsta
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dva stejné díly. Z každého vytvaruje na plech s pečicím papírem koláč o průměru asi 28 cm.
Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a naneseme na koláče náplň. Uhladíme a posypeme drobenkou.
(Na jeden koláč jsem přidala mražený rybíz.)
Videonávod: Příprava drobenky
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 20 minut podle typu trouby.
Po vytažení z trouby, ještě horké potřeme okraje rozpuštěným máslem s rumem a pokapeme i celý koláč.