Kávové řezy

Name: Kávové řezy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 210 g cukru moučka; 210 g másla; 150 g hladké mouky; 50 g kakaa (práškového); Krém:; 150 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 velký balíček piškotů; 100 g strouhaných ořechů; 1 vanilkový cukr; 250 ml teplé kávy; rum podle chuti; Poleva:; 100 g 100% ztuženého tuku; 6 rovných lžic cukru; 2 vrchovaté lžíce práškového kakaa; 4 lžíce vody

Kávové řezy jsou doslova perfektním moučníkem nejen pro nedělní návštěvu ke kávě. Řezy s výborným kávovým krémem a čokoládovou polevou nejsou náročné na přípravu a budou tak ideální sladkou tečkou za nedělním obědem.

zizala

48 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby tuhnutí

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

28. 8. 2009 06:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	27 480 kJ / 6 568 kcal
Bílkoviny	97,35 g
Tuky	478,06 g
Vláknina	21,50 g
Cholesterol	2,47 g
Sodík	733 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	458,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny.
Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout.
Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem.
Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout.
Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu.
Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.
TIP Jak připravit dokonalou čokoládovou polevu

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (337×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelovo kávové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 60 min

Kávový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ludmila

Nugátové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Luxusní kávová zmrzlina z espressa, mléka a smetany: Dokonale krémová je díky Salku a pravidelnému míchání

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Hodnocení 2196×

Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou polevu? Stačí málo a může být jako od profesionálního cukráře

Komentáře

zizala

26. 9. 2022 12:25

Bahula: Já moc děkuju za vyzkoušení a krásnou fotku. Dám ji jako hlavní. A mám radost z pochvaly

Bahula

26. 9. 2022 08:50

Výborné řezy

Káva, ořechy a rum je úžasná kombinace, kterou miluji

Děkuji za recept a přidávám foto.

Marie Svarcova

29. 4. 2022 07:44

Petti.K

19. 8. 2018 12:59

zizalo,na fotce je krem pekne vysoky.nemate to z dvojite davky?mame totiz radi hodne kremu

RubyRom

17. 1. 2018 19:58

Vypadá to velmi dobře , určitě je skvělé

Petra Rybova

18. 6. 2017 14:09

hanka

28. 7. 2014 21:56

Něco podobného znám,ale vyzkouším.Budu pak dělat ty lepší.
Hlavně at' mají doma co mlsat.

zizala

30. 3. 2014 07:44

Martina: Přesně jak píše tejaja, do piškotových těst s dobře vyšlehaným sněhem z bílků není nutné dávat prášek do pečiva, i když tady by možná půl lžičky mohlo být, když je tam to máslo. Na mé fotce je vidět, že z toho tuhou nízkou placku nemám, i když jsem žádný prášek do pečiva nepoužila

Korpus se vkládá do dobře vyhřáté trouby, aby se hned začal péct. Po začátečníky jsem to ještě doplnila v postupu.

tejaja

29. 3. 2014 20:36

Martina: Ak si dala dostatočne vyšľahaný sneh, nemôžeš mať placku, kyprí sneh, nedáva sa prášok. Je veľmi pravdepodobné, že sneh nebol dobre vyšľahaný. Dobre vyšľahaný sneh poznáš tak, že misu so snehom môžeš v pohode obrátiť hore dnom, nič netečie a nepadá.

Martina

29. 3. 2014 19:36

Není tam prášek do pečiva.Mám z toho tenkou tuhou placku

Ivana79

5. 10. 2012 16:29

Upiekla som včera mame k meninám a sú fakt výborné

Cesto,krém aj poleva

Určite zopakujem a polevu budem používať na všetky zákusky

Pridávam fotku a 36.bod

zizala

18. 11. 2010 12:57

Zuzi, díky za vyzkoušení, mám radost, že se povedlo a chutnalo

Zuzka

18. 11. 2010 12:31

Takže vyzkoušeno, pochváleno. Fakt super recept. Měla jsem je tedy spíš čokoládovorumové

než kávové, ale úspěch veliký. Ale co chci hlavně vyzdvihnout, tak je poleva. Ta je bezkonkurenční, sedne přesně, krásně se krájí a je moc dobrá a rychlá. Díky Jari.