Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Name: Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 vepřové kotlety s kostí; sůl (podle chuti); 2 lžičky čerstvě nahrubo drcené směsi pepřů (kampotský, sečuán, růžový, zelený); 1 lžička opražených a drcených semen koriandru (není nutné); 1 lžíce sádla (nebo oleje); škrob na poprášení; Omáčka:; 80 ml tmavého balzamikového octa; 1 lžíce javorového sirupu; 100 ml hovězího vývaru; 1 lžička hořčice; 1 stroužek česneku (rozdrceného); 1 špetka sušeného tymiánu; 1/2 lžičky škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody; 1 malá lžička studeného másla; čerstvý rozmarýn

Jak neobyčejně připravit vepřové kotlety s kostí vám ukáže tento recept. Základem je omáčka z koření, javorového sirupu a rozmarýnu. Tou poté přelíváme opékané kotlety, které ochutíme směsí pepřů a koriandru. Společně tvoří dokonalou chuťovou fantazii.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 807 kJ / 432 kcal
Bílkoviny	3,53 g
Tuky	20,63 g
Vláknina	4,68 g
Cholesterol	16 mg
Sodík	97 mg
Sůl	0,15 g
Sacharidy	56,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny ingredience na omáčku, kromě másla, dáme v malé pánvičce na mírném stupni tepla svařit
do potřebné hustoty. Dle potřeby zahustíme škrobem. Prošleháme a nakonec vmícháme po malých kouscích studené máslo a získáme hladkou lesklou omáčku na přeliv. Krok 2: Kotlety očistíme, pozor na malé kostičky a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme jen pomocí kloubů ruky a z obou stran vetřeme do masa koření a sůl. Zlehka poprášíme škrobem a dáme do rozpálené pánve s tukem opéct na 5-7 minut, podle výšky masa. Krok 3: Kotlety otočíme a opečeme i z druhé strany 5-7 minut (vysoké 7 a nízké jen 5 minut), zůstanou šťavnaté. Potřeme připravenou omáčkou, otočíme a ještě minutu opékáme, opět potřeme i druhou stranu a opečeme. Krok 4: Odstavíme, znova přelijeme kotlety, na každou položíme snítku rozmarýnu a zakryté alobalem necháme 10 minut maso odpočinout, aby nevytekla šťáva při krájení. Krok 5: Kotlety podáváme přelité omáčkou se šťouchanými bramborami spolu s plátkem másla a hráškem.

Všechny ingredience na omáčku, kromě másla, dáme v malé pánvičce na mírném stupni tepla svařit
do potřebné hustoty. Dle potřeby zahustíme škrobem. Prošleháme a nakonec vmícháme po malých kouscích studené máslo a získáme hladkou lesklou omáčku na přeliv.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Kotlety očistíme, pozor na malé kostičky a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme jen pomocí kloubů ruky a z obou stran vetřeme do masa koření a sůl. Zlehka poprášíme škrobem a dáme do rozpálené pánve s tukem opéct na 5-7 minut, podle výšky masa.
Kotlety otočíme a opečeme i z druhé strany 5-7 minut (vysoké 7 a nízké jen 5 minut), zůstanou šťavnaté. Potřeme připravenou omáčkou, otočíme a ještě minutu opékáme, opět potřeme i druhou stranu a opečeme.
Odstavíme, znova přelijeme kotlety, na každou položíme snítku rozmarýnu a zakryté alobalem necháme 10 minut maso odpočinout, aby nevytekla šťáva při krájení.
Kotlety podáváme přelité omáčkou se šťouchanými bramborami spolu s plátkem másla a hráškem.

TIP: Jak na šťouchané brambory. Jak a čím je ochutit, abychom si na této příloze pochutnali

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7395B

Vepřové kotlety s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

drahulin 25 min

Vepřová panenka se smetanovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 10 min

Vepřová panenka s camembertovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Vepřová kapsa s nivovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

ladoska 60 min

Jablkový koláč s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 60 min

Hruškové lívance s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Snadné recepty
Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Vaření

Moje poznámka

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7395B

Náhodný recept

Kniha k 60

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hoskovavl

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze

Přidáno před 1 hodinou

Točená vaječná omeleta Videorecept

Točená vaječná omeleta

Přidáno před 7 hodinami

Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou

Přidáno před 16 hodinami

Cuketové sushi

Přidáno před 19 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 20 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno 16. 6. 2025 08:27

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 27. 9. 2023 19:56

Bayta (moderátorka):

děkuji za komentář a přeji hezký zbytek večera

Bayta 27. 9. 2023 19:31

Vypadá to krásně a dochucení masa i omáčky je dost zajímavé

Marie Svarcova 27. 9. 2023 17:52

RubyRom:

Moc děkuji Romanko a přeji krásný, pohodový večer

RubyRom 27. 9. 2023 17:41

Zajímavý recept, zaujala mě omáčka.

Marie Svarcova 27. 9. 2023 17:16

Anna Kocikova:

děkuji

Anna Kocikova 27. 9. 2023 17:05

Marie Svarcova: I Tobě Maruško

Marie Svarcova 27. 9. 2023 16:49

Anna Kocikova:

Drahuško, moc děkuji, bylo to moc dobré, masíčko šťavnaté a ta omnáčka opravdu skvělá

přitom jednoduché a brzy hotové

Přeji hezký a pohodový večer.

Anna Kocikova 27. 9. 2023 16:42

Maruško jídlo vypadá velice hezky a omáčka se mi moc líbí

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 27. 9. 2023 07:00

Přečtěte si

Jak hubnu a zlepšuji si zdraví díky Margit a navzdory doktorce: Chia pudink, malér s klíčky a snídaně do skleničky

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso? Hodnocení 351×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Žloutkové věnečky: Kombinace dobře připraveného odpalovaného těsta a máslového krému s vůni rumu je božská

Famózní tvarůžková směs na topinky od Ostravskeho Gastrošefa: Pikantní a výrazně vonící pokrm připravíte za chvilku

Vepřové maso: Co připravit z jednotlivých částí? Rady nejen pro začátečníky Hodnocení 6×

Vepřové maso: Co připravit z jednotlivých částí? Rady nejen pro začátečníky

Vyrazte letos na MFF Karlovy Vary bez hotovosti, společnost Visa pomůže s programem Česko platí kartou

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem Hodnocení 8×

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečený chřest

Leren před 35 minutami

Kuřecí stehenní maso v omáčce s ajvarem

Ry1bka před 43 minutami

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou Videorecept

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou

Fitulka před 1 hodinou

Sušenky Videorecept

Sušenky

Fitulka před 1 hodinou

Řízky z pomalého hrnce

Fitulka před 1 hodinou

Pečená drůbeží játra

Fitulka před 1 hodinou

Šneci v pudinku

Ctibor67 před 1 hodinou

Veselý kuřecí plátek

Leren před 2 hodinami

Kuřecí nudličky se žampiony

Leren před 2 hodinami

Majonézové kuřecí nudličky

Leren před 2 hodinami

Suroviny:
kotleta vepřová, sůl, pepř, koriandr, sádlo, škrob, ocet balsamiko, sirup javorový, vývar hovězí, hořčice, česnek, tymián sušený, škrob, máslo, rozmarýn čerstvý

Naposledy jste si prohlédli

Výborné italské špagety trošku jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vlajda 45 min

Uherská krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 85 min

Bezvaječné nadýchané koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Krůtí prso s ostrosladkou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

KatkaMaternova

Řez s krémem z ledových kaštanů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (9)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji